Dārzs

Brokoļu kāposti: tīrīšana un uzglabāšana

Pin
Send
Share
Send
Send


Brokoļu saglabāšana ilgstoši nav viegls uzdevums. Tas ir delikāts dārzenis, kas ātri pasliktinās, ja netiek ievērota uzglabāšana. Bet joprojām pieredzējuši dārznieki var ne tikai augt šo dārzeņu brīnišķīgo kultūru, bet arī pagarināt tā derīguma termiņu. Šajā rakstā es gribētu saprast, kad labāk ir sagriezt brokoļus un kā to pareizi uzglabāt. Mēs redzēsim arī interesantus video par daudzu mīļoto kāpostu audzēšanu un novākšanu.

Ražas novākšana

Viss audzēšanas process var vienkārši iet pa aizplūšanu, ja jūs savlaicīgi nesaņemat kāpostus. Un jums nevajadzētu savākt nenobriedušus augļus vai pārgatavojušos augļus. Īpaši grūti uzminēt galvas, ja valstī tiek audzēti brokoļi, un nav iespējams pastāvīgi uzraudzīt izaugsmi.

Ir iespējams noteikt, ka augļu savākšanas laiks ir šāds:

  1. Nobriedušu brokoļu diametrs ir vismaz 10 cm, jūs varat koncentrēties uz plaukstas lielumu. Kaut kas līdzīgs šim, un tam jābūt kāpostiem.
  2. Jūs varat noteikt galvu gatavību un krāsu. Nobriedušiem brokoļiem ir tumši zaļa krāsa. Šajā laikā pumpuri joprojām ir slēgti. Ja redzat, ka pumpuri sāk ziedēt un kļūt dzelteni, tad nav vietas, kur novākt novākšanu. Sasmalcināts kāposti zaudē savu garšu un nav piemērots izmantošanai ēdiena gatavošanā. Pat nedaudz dzelteniem augļiem vairs nav tik pievilcīgas un izsmalcinātas garšas.
  3. Pilnīgs briedums parasti notiek 2 mēnešus pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Šajā posmā katrai galvai jāsver vismaz 250 grami.
  4. Kamēr temperatūra nav nokritusies zem 0, kāposti var droši palikt dārzā. Brokoļus bieži novāc vēlu rudenī. Katrā reģionā kāposti nogatavojas dažādos periodos.

Zemāk redzamais video parāda, kā un kad novākt kaput brokoļus.

Kā savākt brokoļus

Augļu novākšana ir šāda:

  1. Labākais laiks, lai izvēlētos augļus, ir agri no rīta. Degošajā saulē kāposti ātri izzudīs.
  2. Nav nepieciešams saplēst kāpostus no saknes vai saplēst augļus. Tiek izslēgta tikai galva. Tātad, atpakaļ uz leju apmēram 10 cm no galvas pati un sagriež brokoļi. Nekādā gadījumā nevar sagriezt kātu, tas tikai sabojā krūmu, kas nākotnē var atgūt.
  3. Jums ir jābūt laiks, lai savāktu brokoļus, pirms temperatūra pazeminās zem -2 ° C. Kāposti neiztur zemas temperatūras un var tikai iesaldēt. Vienu nakti ar mazām salnām un ražu var atvadīties.
  4. Kad galvenā galva ir sagriezta, sānu dzinumi sāks aktīvi augt. Tā kā tie ir mazi, tie aug diezgan ātri. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt laiku, lai nogrieztu nogatavojušos kāpostus. Parasti jaunie dzinumi pilnībā nobriest 3 dienu laikā. Ja laika apstākļi ir apmācies, tad gatavi augļi var būt sagaidāmi ne agrāk kā nedēļu vēlāk. Laika gaitā savāktie augļi ir daudz labāk uzglabāti. Tātad, bez trūkuma brīža nogatavināšanas brokoļi, jūs varat saņemt garšīgu un veselīgu uzturu dārzeņu.

Uzmanību! Agrīnās brokoļu šķirnes ir jāizēd nekavējoties. Saldēšanai un svaigai uzglabāšanai ir piemērotas tikai rudenī savāktās vēlu šķirnes.

Augu uzglabāšana

Protams, katrs dārznieks vēlētos ilgu laiku saglabāt savu kultūru. Tāpēc ir nepieciešams atstāt krūma pamatni uz dārza gultas. Pēc galvenās pozīcijas izslēgšanas uz tā parādīsies jauni sānu dzinumi. Pateicoties šim īpašumam, kāpostus no dārza var novākt vairākas reizes.

Šādi kāposti ir pilnībā uzglabāti saldētavā 6 mēnešus. Ziedkopas jāsadala un jāsadala vakuumā vai citās iesaldēšanai paredzētajās paketēs. Tādā pašā veidā ar galveno galvu. Zemāk redzamajā videoklipā jūs varat skaidrāk redzēt, kā sasaldēt kāpostus ziemai.

Padoms! Daudzi dārznieki novāca novākto pārtiku uzreiz un sānu sasaldēšana.

Bet ne visi zina, kā pareizi iesaldēt brokoļus. Tas tiek darīts šādi:

  • kāpostus mazgā aukstā ūdenī;
  • tad kāpostu galviņas iztīra no stumbra lapām un stīvajām daļām;
  • galva ir sadalīta mazās ziedkopās;
  • sagatavo sāls šķīdumu (2 karotes sāls 2 litriem ūdens);
  • ziedkopas uz pusstundu, kas iemērkta sagatavotajā šķīdumā. Tas tiek darīts tā, lai kāpuri un citi kukaiņi izkļūtu no kāpostiem;
  • pēc 30 minūtēm vēlreiz izskalojiet brokoļus ūdenī;
  • Viņi novietoja lielu trauku uz plīts un ieliet vairāk nekā pusi ūdens. Ieslēdziet uguni un uzkarsējiet ūdeni;
  • pēc ūdens vārīšanās, sagatavotas ziedkopas tiek izmestas tur un tur vismaz verdošā ūdenī vismaz 3 minūtes;
  • Kāpostus izņem no pannas, izmantojot caurduris un iegremdē ledus ūdenī 5 minūtes. Ja ūdens nav pietiekami auksts, jūs varat turēt ledus;
  • brokoļi tagad tiek izņemti no ūdens un atstāti caurdurā, lai notecētu;
  • turklāt kāposti tiek iepakoti īpašos maisos vai traukos. Gaiss tiek atbrīvots no maisiem un ir labi sasaistīts;
  • brokoļi ir pilnīgi gatavi iesaldēšanai.

Tas ir svarīgi! Šādas sagataves var uzglabāt saldētavā visu gadu. Tātad jūs ilgstoši sadedzināsiet, lai izbaudītu jūsu darba augļus.

Bet daudzi dārznieki vēlas saglabāt brokoļus svaigus. Šī uzglabāšanas metode tiek izmantota arī, bet dārzeņi nebūs tik ilgi, cik saldētavā. Parasti nogatavojušies kāposti var stāvēt ne vairāk kā 5 dienas. Ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus, šis periods ilgs ne vairāk kā 15 dienas. Tas neattiecas uz bojātajām vai slimām galvām. Šajā gadījumā svarīga loma ir ražas novākšanas periodam. Laika gaitā grieztās galvas tiks uzglabātas nedaudz ilgāk nekā pārgatavojušās. Iepriekš redzamais videoklips parāda, kā vajadzētu izskatīties gataviem kāpostiem.

Vislabāk svaigu kāpostu uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, jābūt atbilstošiem nosacījumiem:

  • gaisa mitrumam jābūt apmēram 90%;
  • temperatūras apstākļi ne mazāk kā 0 un ne vairāk kā + 10 ° C;
  • Broccoli kastē nedrīkst ievietot citus dārzeņus vai augļus. Daži no viņiem spēj ražot etilēnu, kas ir slikts brokoļu kvalitātei. Šīs vielas dēļ kāposti sāk rotēties un ātri pasliktinās.

Lai saglabātu svaigus brokoļus, jums ir jāievēro šādi norādījumi:

  1. Jums ir jāpārbauda kāposti kukaiņiem un bojājumiem. Turklāt kāposti var būt pelējuma un tumši plankumi. Tāpēc augļi ātri sāk pasliktināties un puve.
  2. Mazgājiet dārzeņus pirms ledusskapī ievietošanas nav nepieciešams. Tas tiek darīts tieši pirms kāpostu lietošanas.
  3. Jūs varat ievietot galvu plastmasas maisiņā, bet nekādā gadījumā to nevar aizvērt. Dūmi paliks maisa iekšpusē, kas var izraisīt dārzeņu pelējuma veidošanos.
  4. Mitrumam ledusskapī jābūt vismaz 90%. Ja tas nav pietiekami, varat izmantot šādu tehniku. Wet papīra dvieli novieto kastes apakšā ar dārzeņiem. Tad jāievieto brokoļu soma. Šī metode ļauj pagarināt kāpostu glabāšanas laiku. Tagad dārzeņu uzglabā ledusskapī vismaz 2 nedēļas.

Labāk nav ilgi uzturēt brokoļus ledusskapī. Jo ilgāk dārzeņu izmaksas, jo sliktāka būs garša. Kāpostu ieteicams pagatavot 4 dienu laikā pēc ražas novākšanas. Ja jums nav laika gatavot dārzeņu, labāk ir iesaldēt kāpostus, kā aprakstīts iepriekš.

Secinājums

Tātad, mēs skatījāmies, kā tīrīt un uzglabāt brokoļus. Tie ir ļoti svarīgi posmi. Katrs dārznieks zina, cik grūti ir ilgi uzturēt brokoļus. Šie padomi palīdzēs jums neveikt kļūdas un pagatavot ēdienus no patstāvīgi audzētiem dārzeņiem visu ziemu. Tāpat neaizmirstiet skatīties video par brokoļu sagatavošanu ziemai.

Pin
Send
Share
Send
Send