Receptes

Kaviārs no cukini

Pin
Send
Share
Send
Send


Kad vasaras sākumā gultās sāk parādīties cukini, šķiet, ka nav nekas garšīgāks nekā dārzeņu apļi, kas cepti miltos vai mīklā, kas pagatavoti ar sāli, pipariem un ķiploku. Bet pakāpeniski viņi kļūst arvien vairāk, un iela kļūst karstāka un karstāka. Vasara jau ir pilnā sparā, reizēm nav vietas, kur doties no cukini, bet šādā laikā nav vēlme pavadīt daudzas stundas pie plīts. Un šajā situācijā tas bija neiespējami, jo būtu nepieciešams, lai cepeškrāsnī būtu recepte cukini gatavošanai, kas vienkāršības dēļ tika nosaukta pat cilvēku vidū ar slinks skvoša kaviāru.

Patiešām, skvoša kaviārs krāsnī prasīs minimālu klātbūtni virtuvē. Bet ēdiens, ko jūs iegūsiet, iekarinās jūs ar savu maigumu, ceptu dārzeņu aromātu un nevainojamu garšu.

Lazy skvoša kaviārs

Ar šo recepti kaviārs tiek izgatavots tik vienkārši, ka to var pagatavot gandrīz katru dienu, ja ir pietiekami daudz dārzeņu. Lai to izdarītu, vienkārši cepiet visu krāsnī. Tiesa, to var izdarīt dažādos veidos. Turpmāk uzskaitītas sastāvdaļas, kas nepieciešamas, lai izgatavotu kaviāru no trim vidēja izmēra cukini.

  • 2 vidēji burkāni;
  • 2 vidēji paprikas;
  • 1 spuldzes pienācīgs izmērs;
  • 2 lieli tomāti;
  • 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas
  • Sāls;
  • Malti melnie pipari.

Lai pagatavotu skvoša kaviāru šai receptei, izmantojiet uzmavu cepšanai.

Tā ir īpaša karstumizturīga plēve, kas iztur augstu temperatūru līdz + 220 ° C un pat augstāk. Viņam ir caurumi abās pusēs, tāpēc viņš tiek saukts par piedurkni, un viņš ir piestiprināts abos galos ar īpašu materiāla lenti.

Trauki, kas pagatavoti, izmantojot šo piedurkni, vienlaikus iegūst ceptu un tvaicētu produktu garšu. Vārīšanas laikā dārzeņi tiek iemērkti ar izdalītajām sulām un garšvielām un iegūst spilgtu un bagātu garšu.

Skvoša kaviārs piedurknē ir sagatavots šādi. Visus dārzeņus rūpīgi mazgā, žāvē un, ja nepieciešams, iztīra no ādas, sēklām vai astēm. Tad tie ir sagriezti patvaļīgā formā un lielumā. Pietiek sagriezt tomātus četrās daļās, pārējie dārzeņi tiek sagriezti tā, kā jūs esat ērti.

Pēc šķēlēs sagriešanas dārzeņi ir kārtīgi ievietoti uzmavā, kas jau ir mezglota vienā pusē. Tad tiek uzpildīts noteikts daudzums saulespuķu eļļas, sāls un garšvielu.

Piezīme! Interesanti, ka piedurknes dārzeņus var novietot pat bez eļļas, tas gandrīz neietekmē garšu, bet ēdiens kļūs uztura un kaloriju līmenis.

Uzmava ir arī piesieta otrā pusē, un tajā esošie dārzeņi ir nedaudz sajaukti no ārpuses. Pēc tam to ievieto cepeškrāsnī cepeškrāsnī, kuru vienu stundu silda līdz + 180 ° C temperatūrai. Cepeškrāsnī uzmava jānovieto tā, lai tā nepieskartos augšējām un sānu sienām, jo ​​tā karsē un paplašinās, un var nonākt saskarē ar karstu metālu.

Padoms! Iepakojuma augšējā daļā jūs varat veikt zobu bakstāmo pāris caurumus, lai tvaiks varētu izbēgt.

Kādu stundu cepeškrāsns pats gatavo dārzeņus, un jūsu klātbūtnē nav vajadzības.

Pēc noteiktā termiņa beigām noņemiet uzmavu no cepeškrāsns un nedaudz atdzesējiet tā, lai jūs varētu droši nogriezt plēvi uz augšu, nesadedzinot.

Dārzeņi peldēs lielos daudzumos aromatizētu sulu, kas ir jāiztukšo, pirms visu saturu ievietojat pannā.

Pagaidiet, līdz dārzeņi ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, un samaisa tos ar iegremdējošu maisītāju vai gaļas mašīnā. Izmēģiniet kaviāra cukini ar garšu un, ja nepieciešams, varat pievienot sāli vai piparus, kā arī sasmalcinātus ķiplokus, ja vēlaties labākus ēdienus. Iespējams, ka šis ēdiens ir tikai viens trūkums - šāds kaviārs nav piemērots ziemas preparātiem - tas jālieto nekavējoties, maksimāli uzglabājot vairākas dienas ledusskapī.

Skvošs ziemai

Un ko darīt, ja jūs vēlaties, bez ciešanām, jo ​​īpaši siltuma, padarīt sagataves no cukini ilglaicīgai uzglabāšanai. Šādā gadījumā cūkgaļas kaviāru var pagatavot cepeškrāsnī, bet ziemai tas ir izgatavots pēc nedaudz atšķirīgas receptes.

Pirmkārt, šādas sastāvdaļas mazgā un attīra no pārmērīgām sastāvdaļām:

  • Skvošs - 1000 g;
  • Sīpoli - 400 g;
  • Tomāti - 1000 g;
  • Burkāni -500 g;
  • Saldie pipari - 300 g;
  • Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Tiem ir pievienoti:

  • Dilles, pētersīļi;
  • Augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
  • Sāls un pipari.

Virtuves skvoša kaviāra gadījumā visi mizoti iepriekš sagriezti dārzeņi sagriež garenos gabaliņos. Tad paņemiet dziļu cepešpannu, ieeļļojiet to ar pusi no noteiktā daudzuma eļļas un nogrieziet sakapātus dārzeņus uz apakšas, ievērojot sekojošu secību: ielieciet sīpolus, tad burkānu, tad cukini un piparus uz augšu ar tomātiem. Dārzeņus pārlej ar atlikušo eļļas daudzumu, un tas viss tiek nosūtīts uz neapsildāmām krāsnīm. Apkures temperatūra ir iestatīta uz + 190 + 200 ° С.

Pirmajā pusstundā pēc kaviāra gatavošanas no ceptiem dārzeņiem jūs varat darīt citas lietas. Tad noņemiet pannu un maigi sajauciet dārzeņus. Cepiet vēl 40-45 minūtes.

Pēc tam, kad cepeškrāsns ir izslēgta un atdzesēta, dārzeņus ar skimmeri nodod pannai, un tiem pievieno smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus, kā arī sāli un garšvielas. Tieši šajā posmā jums ir nepieciešams paņemt blenderi un visu pannas saturu pārvērst par vienotu kartupeļu biezeni.

Uzmanību! Pēc cepšanas atlikušo augu sulu nekavējoties jāatdala un jāizmanto citu ēdienu pagatavošanai.

Viss ir rūpīgi sajaukts, un katls ar ceptiem dārzeņiem tiek likts uz uguns. Lai kaviārs būtu labi saglabāts ziemā, pannas saturu vārīt pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot, bet esiet uzmanīgi, jo augu masa vārīšanās laikā var vārīties ar karstiem aerosoliem.

Pēc tam gatavie kaviāri no cukini, bet vēl joprojām ir karsti, tiek pārklātas uz nesen sterilizētajām karstajām kārbām un vāra ūdenī ar sterilizētiem vākiem. Šajā gadījumā trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, pat neprasīs etiķa pievienošanu veiksmīgai uzglabāšanai visā ziemas periodā. Pēc ripošanas, burkas jāgriež otrādi un jāiesaiņo siltā, līdz dienas laikā tās ir pilnīgi atdzistas. Tas ir nepieciešams, lai papildus noslēgtu konservus.

Šādu kaviāru var uzglabāt pat normālos istabas apstākļos, bet vēlams ne gaismā. Tā kā tumsā ir pilnīgi saglabātas visas sagatavotās ēdiena garšas īpašības.

Pin
Send
Share
Send
Send