Receptes

Austeru sēņu receptes ziemai

Pin
Send
Share
Send
Send


Pavāri uzskata austeru sēņu budžetu un rentablas sēnes. Tie ir viegli pagatavojami, ļoti garšīgi jebkurā kombinācijā, kas ir pieejami jebkurā gada laikā. Bet vēl, saimnieces cenšas padarīt sēņu novākšanu ziemai. Negaidītam viesim vienmēr ir trausls austeres ar sēnēm. Nav pat jābrauc uz veikalu, meklējot noderīgu produktu. Apsveriet iespējas, kā ziemas galdiņam sagatavot sagataves, ar minimālu laiku un naudu. Austeru sēnes, kuru receptes mēs sagatavosim ziemai, aizņems cienīgu vietu jūsu galdā.

Sagatavošana no austeru sēnēm ziemas galdā

Augstākais popularitātes vērtējums ir marinēti, sālīti austeru sēnes ziemai vai salāti ar dārzeņiem. Lai austeru sēnes tiktu saglabātas augstas kvalitātes, jums ir jākoncentrējas uz sēņu izvēli.

Mēs lietojam produktu bez pelējuma, puves, iespiedumiem un smagiem bojājumiem. Uz vāciņiem abās pusēs nevajadzētu būt dzelteniem plankumiem. Šādi gadījumi nav piemēroti iepirkumam.

Mēs pievēršam uzmanību arī sēņu kājām. Jo mazāk tie ir, jo izdevīgāk un labāk būs mūsu iegāde.

Pēc tam dodieties uz receptes izvēli un sāciet gatavot gardas austeres.

Marinētas sēnes

Viņi var izdarīt cienīgu konkurenci dārgiem sagatavēm no veikala. Uz 1 kg sēņu ir nepieciešamas šādas citu sastāvdaļu proporcijas:

  • puse citrona;
  • 5-6 ķiploku daiviņas;
  • 3 glāzes tīra ūdens;
  • 50 ml augu eļļas;
  • 1 ēdamkarote galda sāls;
  • 2 tējkarotes cukura;
  • 75 ml etiķa;
  • garšvielas - 3 gab. lauru lapa, 7 gab. melnie pipari, 3 gab. neļķēm.

Sēnes pārbauda, ​​mazgā, sagriež pareizā izmēra gabalos, vēlams mazos. Saskaņā ar recepti mums ir nepieciešams marināde. Kā pagatavot marinādi tā, lai austera sēnes pēc ielešanas paliktu elastīgas? Mēs veicam vienkāršas darbības.

Ielej katliņā ūdeni un pārējās sastāvdaļas - etiķi, ķiplokus (malto), citrona sulu. Maisiet, uzkarsē un vāra 10 minūtes. Tad filtrē, atstājot tikai šķidrumu. Vēlreiz ielej katlā, pievieno austeru sēnes un turpina pagatavot vismaz 30 minūtes. Atdzesē, ievieto sterilās burkās, ielej saulespuķu eļļu (1 ēd.k. karote) un aizveriet ar vākiem. Lai nodrošinātu uzticamību, dažas mājsaimnieces sterilizē sagatavi.

Sāļās austeru sēnes ziemai

Šo iespēju var iedarbināt pat bez austeres sēņu rūpīgas mazgāšanas. Mēs vāra sēnes un iztukšos pirmo ūdeni. Viņa ņems pārpalikumu un netīrumus. Bet nedaudz putekļi nebūs lieki.

Sagriež lielos gabalos. Labāk ir atstāt mazas sēnes neskartas, lai tās nepārkāptu tukšajā vietā.

Pannā ielej ūdeni, uzvāra, lieciet austeres.

Tas ir svarīgi! Vārīšanas laikā pārliecinieties, ka noņemat putas.

Sēnītes noslaucīt 15 minūtes. Gatavības zīme būs austeru sēņu nokārtošana pannas apakšā. Tad mēs tos izņemam ar skimmeri caurdurā un izlej ūdeni. Mums tas vairs nav vajadzīgs.

Tagad atkal laist ūdeni uz uguns, bet ar sāli. Marinējiet, sāliet, mēģiniet nobaudīt. Karsējiet austeru sēnes 30 minūtes pēc vārīšanas. Vairs nav tā vērts. Jo vairāk jūs gatavojat sēnes, jo grūtāk tās būs sagatavē.

Šajā laikā mēs gatavojam bankas. Izskalojiet, izžāvējiet un izskalojiet garšvielu apakšā pēc garšas:

  • smaržu pipari;
  • sinepju sēklas;
  • lauru lapas;
  • 1-2 pīļu pumpuri.

Bankas ir pārklātas ar vākiem, ievietotas krāsnī un ieslēdz temperatūru.

Tiklīdz burkas uzsildās, cepeškrāsns ieslēdziet 2 minūtes un izslēdziet to. Vairs nav tā vērts, pretējā gadījumā garšvielas deg. Izņemiet burkas un atstājiet atdzist uz cepešpannas.

Vārītas sēnes viegli novieto uz bankām, ielej sālītu sālījumu, pievieno 1 tējkaroti etiķskābes un acetilsalicilskābes pulvera (naža galā).

Tas ir svarīgi! Nenovietojiet tabletes, tās neizšķīst.

Un, bez aspirīna, šāds tukšs nebūs. Tagad paliek slēgt bankas, ļaujiet viņiem atdzist un nosūtīt uz pagrabu.

Šādas sēnes var izmantot nekavējoties vai izmantot, lai pagatavotu ēdienus ar marinādi. Bon apetīte!

Pin
Send
Share
Send
Send