Receptes

Cukini lecho ziemai: receptes

Pin
Send
Share
Send
Send


Daudzi mājsaimnieces ļoti mīl cukini, jo tos ir viegli sagatavot un tos var kombinēt ar daudzām citām sastāvdaļām. Paši cukini ir neitrāla. Šī iemesla dēļ tie viegli absorbē citu ēdiena sastāvdaļu aromātu un garšu. Šos dārzeņus var pagatavot dažādos veidos. Visbiežāk tos cep, sautē un cep. Bet pieredzējušie mājsaimnieces zina, ka cukini var tikt gatavoti arī ļoti oriģināli un garšīgi ziemas saglabāšanai. Tie ir sālīti un izgatavo dažādus salātus. Tagad mēs apsveram iespēju cukkini gatavot ēdienkarti ziemai. Šāds tukšs neatstās nevienu vienaldzīgu.

Cukini ēdienu gatavošanas noslēpumi

Pirms sākat, jums ir jāapgūst daži smalkumi, kā pagatavot garšīgu mīklu:

  1. Vecie augļi, lai padarītu lecho ziemai, nedarbosies. Labāk ir lietot jaunus cukini, kas sver ne vairāk kā 150 gramus. Tiem jābūt samērā plānai ādai, kā arī mīkstai un mīklai. Augļi ar sēklām novākšanai arī nedarbosies. Ja dārzeņus izmantojat no dārza, vislabāk tos savākt tieši pirms gatavošanas. Un tiem, kas pērk cukini tirgū vai veikalā, jāpievērš uzmanība to izskats. Svaigiem augļiem nevajadzētu būt trūkumiem.
  2. Lecso cukini vārīšanas recepte nav daudz atšķirīga no klasiskās paprikas un tomātu lecho. Sastāvdaļu sarakstā ietilpst arī tomāti, pipari, ķiploki, burkāni un sīpoli. Tam nav nepieciešamas izsmalcinātas garšvielas. Vislabākais no šiem ēdieniem papildina sāli, melnos piparus, cukuru, galda etiķi un lauru lapas.
  3. Obligāta sastāvdaļa ir galda etiķis. Tas ir tas, kurš baro garšas cukini ar izteiktu garšu, kā arī darbojas kā konservants.
  4. Atcerieties, ka tas ir lecho - ne kaviārs no cukini, bet kaut kas atgādina salātus. Tāpēc dārzeņiem nav jābūt ļoti sasmalcinātiem, lai tas netiktu putra. Cukini, kas sagriezti kubiņos vai plānās šķēlītēs. Katra gabala platumam jābūt no 50 mm līdz 1,5 cm.
  5. Bet vēl ēdienā jābūt klātai un šķidrajām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, tomāti ir jāsamazina ar gaļas mašīnām vai smalku rīku. Varat izmantot arī maisītāju. Dažas mājsaimnieces izvēlas izmantot rīsu. Tas, protams, ir garākais ceļš, bet tādējādi visa āda paliks rīvēta un neiekļūs traukā. Bet, jūs varat noņemt ādu no augļiem un pēc tam tos sasmalcināt ar maisītāju.
  6. Lai gūtu panākumus sagataves šķidrā masā, nepieciešams izmantot tikai mīkstus un sulīgus tomātus. Daudzi tos iziet caur sietu, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka. Turklāt, pateicoties šai metodei, āda neietilpst gatavajā traukā. Ja jums nav tik daudz laika, tomātus var noņemt. Lai to paveiktu, sagatavotos augļus pāris minūtes pārlej verdošā ūdenī. Pēc tam tos izņem un nekavējoties ievieto aukstā ūdens plūsmā. Pateicoties šādām procedūrām, miza ir ļoti viegli atdalāma.
  7. Gatavo ēdienu paprikas nedrīkst pārsniegt. Tomēr galvenā sastāvdaļa ir cukini. Jebkurš Bulgārijas pipars darīs, bet labāk ir izmantot sarkanus augļus. Viņi ēdienam piešķirs skaistāku un spilgtāku krāsu.
  8. Mūsu vecmāmiņas vienmēr sterilizēja lecho. Tagad mūsdienu mājsaimnieces rūpīgāk sagatavo visas ēdienu sastāvdaļas, lai jūs varētu veikt bez sterilizēšanas. Galvenais ir rūpīgi mazgāt visas sastāvdaļas. Turklāt ir nepieciešams rūpīgi izskalot visas burkas un vākus, pēc tam tos vārīt vai kādu laiku ievietot uzkarsētā krāsnī.

Cukini lecho ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 2 kg cukini;
  • 600 g burkānu;
  • 1 kg sarkanā paprika;
  • 600 g sīpolu;
  • 3 kg gatavu sarkano tomātu;
  • 3 ēdamk. l cukurs;
  • 2 ēdamk. l sāļi;
  • 4 ēdamk. l galda etiķis;
  • 140 ml augu eļļas.

Tagad aplūkosim tuvāk, kā padarīt leksu no cukini, tomātiem un pipariem. Pirmais solis ir sagatavot visus ēdienus. Bankas var izvēlēties pilnīgi jebkuru lielumu. Bet pieredzējuši mājsaimnieces iesaka izmantot tieši litru tvertnes. Šādos traukos plāksne paliks karsta ilgāk, lai pasterizētu.

Uzmanību! Pirmkārt, bankas tiek mazgātas ar sodas palīdzību un pēc tam noskalotas ar karstu ūdeni.

Tvertņu sagatavošana nav pabeigta. Pēc šādas rūpīgas mazgāšanas ir nepieciešams sterilizēt traukus. Katrs saimniece padara to par pazīstamu veidu. Tad bankas sagatavojās uz sagatavotā dvieļu cauruma.

Tomāti vispirms tiek pagatavoti. Tie ir rūpīgi nomazgāti, sagriezti uz pusēm un nogriezuši vietu, kur stublājs savienojas ar tomātu. Tad tomātus malti, izmantojot gaļas mašīnā vai citā ierīcē. Iegūto masu ielej sagatavotā katliņā un uzliek lēni. Šajā formā tomātus vāra 20 minūtes.

Tas ir svarīgi! Tomātu vietā varat izmantot augstas kvalitātes tomātu pastu. Pirms lietošanas paste jāatšķaida ar ūdeni, lai tā konsekventi atgādinātu biezu sulu.

Tikmēr, kamēr pirmā krāsnī noklāj sastāvdaļa, varat sagatavot sīpolus. Tas ir jātīra, jānomazgā aukstā ūdenī un jāsagriež sloksnēs vai pusgredzenos. Tad nomazgājiet, mizojiet un sasmalciniet piparus. Atcerieties, ka gabali nedrīkst būt pārāk mazi. Dārzeņu var sagriezt kubiņos vai salmiņos. Burkānus arī attīra, mazgā un sarīvē uz vidēja izmēra rīve. Bet ir iespējams sagriezt dārzeņus salmiņos. Tagad jūs varat doties uz svarīgāko sastāvdaļu. Pirmā lieta cukini izņem stublāju. Tad, ja nepieciešams, augļus mazgā un mizo.

Tas ir svarīgi! Ja dārzeņi ir jauni, ādu var noņemt.

Turklāt katrs cukini sagriež 4 gabaliņos gar augļiem un katrs sagriež šķēlītēs. Visu šo laiku ir nepieciešams novērot tomātus, kas ir vārīti uz plīts. 20 minūšu laikā masa mazliet krīt. Tagad tas pievieno cukuru, sāli un augu eļļu pēc receptes. Pēc tam rīvētus burkānus ievieto katliņā un rūpīgi samaisa. Šajā formā masu sautē 5 minūtes.

Pēc tam pannai pievieno sīpolus, un dārzeņus vēlreiz sautē 5 minūtes. Tad ik pēc piecām minūtēm ēdienam pievieno piparus un cukini. Laiku pa laikam izmaina daudz. Tagad trauks ir sautēts apmēram 30 minūtes.

Kad atlikušais gatavošanas laiks būs 5 minūtes, galda etiķi nepieciešams pagatavot preparātā. Pēc tam, kad laiks ir pagājis, ugunsgrēks tiek izslēgts, un uzreiz tās sāk ielejot gatavus burkās. Konteineri ir aizvērti ar sterilizētiem vāciņiem un apgriezti. Pēc tam sagataves jāpārklāj ar siltu seglu un jāatstāj šajā formā, līdz leco ir pilnīgi atdzisis. Turklāt ziemā sēklām ar cukini un pipariem novieto pagrabā vai citā vēsā telpā.

Padoms! Papildus piedāvātajām sastāvdaļām jūs varat pievienot savu iecienītāko zaļumu skvošs.

Daudzi mājsaimnieces gatavo garšīgas lūkas no cukini ar pētersīļiem vai dillēm. Viņi arī ir rūpīgi jānomazgā, sasmalcina ar nazi un jāpievieno 10 minūtes pirms gatavošanas. Šajā laikā tukšais materiāls absorbēs visu garšu un garšu. Arī katra mājsaimniece var mainīt sastāvdaļu skaitu pēc saviem ieskatiem un garšas.

Secinājums

Protams, ir dažādas receptes skvošs lecho no ziemas. Bet galvenokārt šo ēdienu pagatavo ar papriku, tomātiem un burkāniem. Šī Leucca cukinīšu recepte tiek uzskatīta par labāko. Katra saimniece var izvēlēties papildu sastāvdaļas, kas padarīs tējas garšu tikai labāku. Pipari un kabaču lecho ir garšīgs ēdiens, kas ir bijis ļoti populārs jau daudzus gadus. Mēģiniet gatavot vismaz vienu reizi, un tā kļūs par jūsu ikgadējo tradīciju.

Pin
Send
Share
Send
Send