Receptes

Ķiršu plūmju ievārījumu receptes

Pin
Send
Share
Send
Send


Ķiršu plūmju ievārījums tiek gatavots ne tikai no vienas sugas augļiem. Tas ir izgatavots no dažādiem piedevām, pat ar dārzeņiem. Ķiršu plūmju saldskābās notis dod īpašu ēdienu jebkuriem ēdieniem un preparātiem.

Ko var pagatavot no ķiršu plūmēm ziemā

Ir daudzas plūmju šķirnes, kuru augļi atšķiras pēc lieluma, krāsas un garšas. No šīs plūmes pagatavojiet gardu ievārījumu, ievārījumu, ievārījumus, želejas, kompotus. Ķiršu plūmju augļi ļoti garšīgi. Tie ir lieliski apvienoti saldos gardumos ar ogām, āboliem, bumbieriem un citiem augļiem. Šī plūme ir sagatavota pat ar dārzeņiem bez izteiktas garšas. Kukurūzas plūme ir arī marinēta, konservēta ar tomātiem, cukini, kā gaļas ēdienu ēdiens. Augļi, kas atšķiras ar skābu garšu, ir daļa no dažādām garšvielām ar saldajiem pipariem, pētersīļiem un seleriju. Slavenā tkemali mērce un tās šķirnes tiek gatavotas arī no ķiršu plūmēm.

Nelobīti augļi bieži tiek izmantoti, lai pagatavotu gaļu vai zivis. Amazing zaļās ķiršu plūmju ievārījuma tonizējošā garša, kas satur daudz citronskābes (līdz 14%).

Ķiršu plūmju ievārījums: sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi

Ievārījums tiek pagatavots no dažādām ķiršu plūmju šķirnēm, salds stiebrs tiek iegūts klasiskā tumšā ķiršu krāsā, medus vai olīvu krāsā, atkarībā no augļa krāsas. Labāk ir ievērot vispārpieņemtās prasības par veiksmīgu ēdienu:

  • augļiem ir atšķirīga brieduma pakāpe, bet vēlams neskarts;
  • nomazgāti augļi tiek uzklāti uz dvieļiem un žāvēti, lai izvairītos no ūdens pilieniem;
  • bez sēklām, tos noņem no augļiem dažādos veidos: izmantojot speciālus darbarīkus, sagriežot mīkstumu kopā ar nazi, izmantojot noapaļotu gala tapu, matu šļūtenes vai saspraudes;
  • lai plūmes labi un vienmērīgi iemērc ar sīrupu, tās caurdur ar dakšiņu vai adatu, veidojot 4-5 caurumus;
  • Saskaņā ar recepti, plūmes tiek ievietotas sīrupā, kur augļi ir piesātināti kādu laiku vai uzreiz pagatavoti;
  • sarkano ķiršu plūmju var pagatavot bez mērcēšanas;
  • sagatavot ārstēt ar kauliem, noformējiet augļus;
  • ja ievārījums tiek pagatavots 2-3 reizes, aukstais preparāts jāpārbauda par saldumu;
  • sakarsējot, augļi šķiet ļoti skābi.

Padoms! Vārīšanas ievārījums vairākos posmos ar dzesēšanu ļauj iegūt veselus augļus un skaidru, tīru sīrupu.

Ķiršu plūmju ievārījums

Pār šo sagatavi būs smagi jāstrādā, izņemot augļu kaulus. Saldais saldais ēdiens ir īsta delikatese ar smalku tekstūru.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 500 ml ūdens;
  • 1,5 kg cukura.

Ievārījuma gadījumā saimniece izvēlas savu versiju ar saldumu, samazinot vai palielinot cukura daudzumu.

  1. No mazgātām un žāvētām ķiršu plūmēm iegūst kaulus.
  2. Augļi un cukurs tiek apvienoti burkās. Pēc 6-7 stundām parādās sula un cukurs daļēji izšķīst.
  3. Uzkarsē virs zemas siltuma masas. Pēc piecām minūtēm tvertne tiek noņemta no plāksnes. Atdzesē, atstājot vairākas stundas.
  4. Tad atdzesētais ievārījums atkal vārīts piecas minūtes un ļauj atdzist.
  5. Atkal likts uz plīts, dara duci augļu pārredzamības un tuvuma.
Brīdinājums! Viegli samaisiet, lai neattīrītu augļus, nepārtraukti samaisiet un noņemiet putas.

Ķiršu plūmju ievārījums ar akmeņiem

Delikatese ar kauliem ir daudz smaržīgāki nekā bez tiem.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 270 ml ūdens;
  • 1,5 kg cukura.

Jam sagatavo trīs kārtās.

  1. Pannā vāra vāju sīrupu, no 70 līdz 100 g cukura un visu ūdens daudzumu.
  2. Izplatiet augļus 2-3 minūtes.
  3. Tad no sīrupa izņem ķiršu plūmi. Pievienojiet visu cukuru.
  4. Sīrups vārās un ievieto ķiršu plūmes. Vāra piecas minūtes un atstāj malā.
  5. Kad masa ir atdzisis, procedūra tiek atkārtota.
  6. Trešo reizi pēc tam, kad vāra kārtiņu, tas ir iepakots un aizvērts.

Recepte ķiršu plūmju ievārījumam ar kanēli un krustnagliņām

Garšvielas padara preparātu aromātu un apetīti.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg sarkanās plūmes;
  • 0,7 kg cukura
  • 10 ml citrona sulas (2 tējk.);
  • 2 neļķu pumpuri;
  • Tējkarote kanēļa pulveris.

Sagatavojiet vārītu uz plīts vai krāsnī. Pirmajā gadījumā masu bieži maisa. Cepiet cepeškrāsnī 2-3 reizes.

  1. Kauli tiek izņemti no augļiem.
  2. Sastāvdaļas ievieto burkā ievārījuma, citrona sulas ielej un ļauj ievadīt vairākas stundas.
  3. Uzlieciet uguni un uzvāra.
  4. Garšvielas tiek pievienotas, tiklīdz masa sāk vārīties un putas ir noņemtas.
  5. Atklātā ugunī delikatese ir gatava 60 minūtēs un pusotru stundu vēlāk krāsnī.

Dzeltena ķiršu plūmju dzintara ievārījums

Augļu gatavošanas procesā pievienojiet aromātu kanēļa nūju.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg dzeltenā ķiršu plūmju;
  • 2 kg cukura
  • 50 ml ūdens (2 ēdamkarotes);
  • Viens no kanēļa.

Šo recepti izpildām lēni plīts vai krāsnī.

  1. Sagatavotie augļi tiek ievietoti lēnā plītī, ielej ūdeni un turēti līdz mīksti, nosakot “Jam” režīmu 12-15 minūtes.
  2. Sagataves gabals tiek ievietots caurdurā, atdalot kaulus un skābu ādu.
  3. Pakāpeniski pievienojiet cukuru, sasmalcinot to ar augļiem. Tajā pašā režīmā masu vēl piecas minūtes maina, viegli sajaucot.
  4. Pievienojiet garšvielas un dovarivat 15 minūtes.
  5. Kanēlis tiek izņemts no bļodas, ievārījums ir nostiprināts un aizsprostots.

Smalks ievārījums no sarkanās ķiršu plūmes

Delikatese ar kauliem būs garšīgi, ja jūs ievērosiet, lai augļi paliktu neskarti.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 270 ml ūdens;
  • 1,4 kg cukura.

Augļu viengabalainība un konservēšana tiks saglabāta.

  1. Mazgātie augļi caurduris tiek iegremdēti verdoša ūdens traukā un nekavējoties izslēdz siltumu, lai ķiršu plūme netiktu mīksta.
  2. Augļi tiek blanšēti līdz 7 minūtēm, tad tos iemērc aukstā ūdenī.
  3. Katru ogu vairākas reizes ievada ar adatu.
  4. Tvertnē ievārījums, vāra cukuru ar ūdeni līdz vidēji sabiezēšanai, 10-15 minūtes.
  5. Augļi tiek ievietoti sīrupa traukā un ievadīti vairākas stundas. Šķidrums iekļūst augļos caur caurumiem un sūkā tos ar saldumu.
  6. Pot uzliek uguns. Vāra vārīšanas laikā 15-17 minūtes. Ievārījumu atdzesē 2-3 stundas.
  7. Tajā pašā laikā daudz atkārtoti vāra.
  8. Gatavo saldumu izklāsta sterilizētos traukos un savīti.
Tas ir svarīgi! Lai sagrieztu augļus ātrāk, no vīna korķa izgatavo „ezi” un dažas šūšanas adatas.

Ķiršu plūmju ievārījums "Pyatiminutka"

Ievārījums ir skaists, caurspīdīgs un dziedinošs, jo īsa termiskā apstrāde liek dažus vitamīnus un atstāj tos ražā.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 230 ml ūdens;
  • 1 kg cukura.

Par šo recepti ņem augļus jebkuras šķirnes un krāsu.

  1. Mazgātās plūmes 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī, atdzesē aukstā ūdenī.
  2. Augļi izurbj, veidojot līdz pat 10 caurumiem.
  3. In kastrolis gatavot sīrupu 10-15 minūtes.
  4. Pirms dzesēšanas augļi ievada karstu sīrupu.
  5. Apsilda pārmērīgu siltuma masu. Kad vārās, samaziniet ugunsgrēku līdz zemai, piecas minūtes pavadiet lēni.
  6. Gatavs delikatese iepakots un izvilkts.

Ķirsis un kakao

Šokolādes pēcgaršai ir unikāla garša ar kakao pulveri.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 50 ml ūdens;
  • 2 kg cukura;
  • 5 g vaniļas cukura;
  • 75-200 g kakao.

Katra mājsaimniece pēc garšas izvēlas kakao daudzumu. Ar pulvera palīdzību ievārījuma krāsa tiek regulēta, īpaši, ja lietojat dzeltenu ķiršu plūmi, kā arī šokolādes konfektes.

Mazgātie augļi tiek atbrīvoti no kauliem, ievietoti katliņā, ielej ūdeni.

  1. Zema siltuma masa 20 minūšu laikā mīkstina.
  2. Iziet cauri caurdurim, izmetot ādu atpakaļ.
  3. Pavārs uz vidējas siltuma, pievienojot ne visu cukuru. 100 g atstāj sajaukt ar kakao.
  4. Tiklīdz sākas viršana, ugunsgrēks tiek izslēgts un 30 minūšu laikā vārīts, bieži maisot.
  5. Kad ievārījums sabiezē, laiks laist kakao. Garša, lai regulētu saldumu.
  6. Masa tiek pagatavota vēl dažas minūtes, līdz tā tiek piedāvāta.

Kombinētā plūme ar citām ogām un augļiem

Dažādi augļi ir savstarpēji bagātināti ar garšas niansēm.

Receptes ievārījumiem no āboliem, bumbieriem un ķiršu plūmēm

Saldie bumbieri un svaigi āboli ir ēnoti ar skābumu.

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 500 grami ābolu un bumbieru;
  • 1,5 kg cukura;
  • 5 g vaniļas cukura.

Kanēli var pievienot sastāvdaļām pēc vēlēšanās.

  1. Kaulus izņem no plūmēm, kas pārklātas ar cukuru un garšvielām.
  2. Bumbieri un āboli tiek mizoti no mizas un kodola, sagriež šķēlītēs un sajauc ar cukura masu.
  3. Augļi izdalās sulā 4-5 stundas.
  4. Vidējā karstumā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad temperatūru samazina par ceturtdaļu stundā.
  5. Džems atdzesē istabas temperatūrā.
  6. Tad masa ir dvarivat 10-15 minūtes un ievietota traukā.

Šos augļus var pagatavot vienā komplektā 90-110 minūtes.

Ķiršu ievārījums ar bumbieriem

Šie divi augļi rada interesantu dabīgā salduma un skābes duetu.

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 1 kg bumbieru;
  • 1 kg cukura;
  • 250 ml ūdens.

Jūs varat iegūt kaulus no svaigiem augļiem un tos var pagatavot.

  1. Ūdens tiek ielej pannā un augļi mīkstināti 20-30 minūtes.
  2. Tad ogas izskalo caur sietu.
  3. Bumbierus atbrīvo no serdeņiem un sagriež šķēlītēs.
  4. Sajauciet, sajaucot sastāvdaļas.
  5. Virs karstuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina temperatūru un vāra 50-60 minūtes. Plāksne tiek velmēta karsti.

Ķiršu plūmju ievārījums un apelsīni

Oranžā garša dalīsies ar izsmalcinātu garšu.

  • 1,5 kg ķiršu plūmju;
  • 0,5 kg oranža;
  • 1,5 kg cukura.

Delikatese tiek pagatavota ar apelsīnu sulu vai blanšētiem veseliem citrusaugļiem 2-3 minūtes, noņemiet kaulus un smalki sasmalcina, pievieno ogām.

  1. Izmantojot ierīci, lai iegūtu sulu no citrusaugļiem, saspiest apelsīnus.
  2. Pamatojoties uz sulu, veiciet sīrupu.
  3. Kaulus no ķiršu plūmēm izņem un ievieto citrusaugļu sīrupā.
  4. Divreiz masu vāra piecas minūtes un atstāj atdzist.
  5. Trešajā reizē pēc tam, kad vāra kārtiņu, tas tiek iepakots kārbās un vērpti.
Uzmanību! Jūs nevarat noņemt putas gatavošanas procesā. Beidzoties gatavošanai, pannas jerks nedaudz pārvietojās dažādos virzienos. Putas savāc vidū un ātri noņem.

Cukini ievārījums ar ķiršu plūmēm

Cukini neitrāla garša kalpo kā pildījums gaišām saldskābajām plūmēm un dos vairāk sulas.

  • 0,55 kg ķiršu plūmju;
  • 0,5 kg cukini;
  • 2 kg cukura.

Šai sagatavei abus produktus var samalt maisītājā.

  1. Kauli tiek noņemti no plūmes, un skvošs tiek attīrīts, sēklas noņem un sagriež kubiņos.
  2. Sastāvdaļu sajaukšana, atstājiet 12 stundas, lai iegūtu sulu.
  3. Sagatavot 10 minūšu masu trim pieejām, atstājot pilnīgu dzesēšanu.
  4. Trešajā reizē vāra līdz vēlamajam blīvumam un korķim bankās.

Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu lēnā plītī

Gardumi ir ērti pagatavot lēnā plītī.

Sastāvdaļas un gatavošanas tehnoloģija

  • 1 kg ķiršu plūmju;
  • 50 ml ūdens;
  • 0,8 kg cukura.

Apstrāde ir vārīta no augļiem, noņemot kaulus, vai pa kreisi, lai saglabātu ēdienam īpašu garšu.

  1. Veselas plūmes balina 5 minūtes karstā ūdenī un iemērc aukstā ūdenī.
  2. Ielej ūdeni bļodā, ielieciet augļus un cukuru. Režīmā "Dzēšanas" pagatavojiet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
  3. Ļaujiet masai atdzist, pēc tam sagatavot, sasniedzot vēlamo biezumu.
  4. Atklājiet konteinerā un aizveriet bankas.

Secinājums

Ķiršu plūmju ievārījumu ir viegli pagatavot. Izvēlieties, vai vēlaties nobaudīt vairāk - ar vai bez kauliem. Izmēģiniet arī ar garšvielām, pievienojot iecienītākās. Saglabājiet vasaras smaržu sagatavēs!

Skatiet videoklipu: Laiks ievārījumam! (Maijs 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send