Receptes

Zemeņu ievārījums ar želatīnu

Pin
Send
Share
Send
Send


Zemene, iespējams, ir viena no senākajām ogām, kas parādās mūsu vasarnīcās. Pēc pirmās smaržīgās ogas ēšanas daudzi steidzās slēgt vismaz dažas burkas zemeņu ievārījumu ziemai. Ir daudz receptes šai delikatesei. Šajā rakstā mēs paskaidrosim, kā padarīt šo ievārījumu ar želatīnu.

Ieguvumi no ievārījuma ar želatīnu

Zemeņu ievārījums ar želatīnu nav klasiskā recepte, kuru mēs pagatavojām. Pēc konsekvences šāds ievārījums ir vairāk kā ievārījums. Bet tieši šī funkcija dod tai vairākas priekšrocības:

  • Želatīna ievārījums nav tik šķidrs, tāpēc to var veiksmīgi izmantot kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem. Turklāt to var izplatīt uz maizes vai pankūkām un nebaidīties, ka tas sadedzinās no to virsmas;
  • Bankas ar šādu delikatesi var uzglabāt ilgu laiku, un tām nav tendences eksplodēt;
  • Zemeņu ievārījums ar želatīnu izskatās ļoti neparasts un skaists.
Tas ir svarīgi! Salīdzinot ar parasto ievārījumu, zemeņu delikatesi, kas pagatavota, izmantojot želatīnu, pagatavo nedaudz ilgāk. Bet to vairāk nekā kompensē visas šīs metodes priekšrocības.

Tradicionālā recepte zemeņu ievārījumam ar želatīnu

Lai sagatavotu zemeņu delikatesi šai receptei, jums ir jāsagatavo:

  • kilograms svaigu zemeņu;
  • kilogramu cukura;
  • puse citrona;
  • tējkarote želatīna.

Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi jāizvēlas visas zemenes. Tiem nevajadzētu būt pūšanas pēdām. Kad visas ogas ir uzskaitītas, no tām ir jānoņem lapas un stublāji. Īpaši lielas zemenes pēc visu lapu noņemšanas ir jāsadala divās daļās.

Padoms! Sagatavotās ogas jānovērtē vēlreiz. Patiešām, atlases procesā sabojātās ogas no sākotnējā kilograma var palikt ievērojami mazākas.

Šādā gadījumā jums ir jāsamazina cukura daudzums vai jāziņo par vairākām ogām.

Visas izvēlētās ogas novieto tīros, dziļos ēdienos. Tam vislabāk ir emaljas panna. Cukurs ir pārkaisa uz ogu virsmas. Šajā formā zemenes paliek 24 stundas. Šajā laikā, saskaņā ar rīcību cukura zemenes vajadzētu sniegt visu sulu.

Kad beidzas norādītais laiks, varat sākt gatavošanu. Visu procesu var iedalīt trīs posmos:

  1. Pirmajā posmā zemenes tiek vārītas 5 minūtes ar vidēju siltumu. Tajā pašā laikā tie ir pastāvīgi jāsamaisa ar koka lāpstiņu. Viņai arī ir jānoņem putas, kas veidojas ēdiena gatavošanas procesā. Vārītas ogas jāglabā 6 stundas istabas temperatūrā. Pēc tam viņiem ir nepieciešams sasmalcināt blenderī vai berzēt caur sietu. Tad vāra vēl 10 minūtes un atdzesē 6 stundas.
  2. Otrajā posmā mūsu gandrīz pabeigta zemeņu delikatese jums vēl 10 minūšu laikā vāra vēlreiz. Bet pirms tam, jums vajadzētu pievienot citronu sulu, izspiestu no pusi citrona un iepriekš izšķīdinātu želatīnu ūdenī. Gatavs ievārījums ir rūpīgi jāsamaisa un jāatstāj atdzist.
  3. Kamēr gatavais ievārījums ir atdzesēts, ir nepieciešams sagatavot konteineru. Lai to izdarītu, ņemiet tīras burkas un sterilizējiet jebkurā piemērotā veidā. Ja bankas tiek sterilizētas pār tvaiku, tad tās ir rūpīgi jānožāvē, noliekot kaklu. Kad zemeņu ievārījums ir pietiekami atdzisis, tas jāizlej sagatavotos burkās un cieši aizveriet vākus.
Tas ir svarīgi! Ja ievārījums, kas savlaicīgi satur želatīnu, netiek izlejots burkās, tad tas var būt želejas veidā.

Šo saldēto delikatesi ir ļoti grūti ievietot bankās. Tādēļ, tiklīdz tas atdziest, tas ir nekavējoties jāaizver.

Bankās slēgta zemeņu delikatese jāuzglabā vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ar citronu

Saskaņā ar šo recepti sagatavots zemeņu ievārījums lieliski apvieno saldo zemeņu aromātu ar nelielu citronskābi. Tas ir ideāli piemērots ne tikai svaigai maizei, bet arī kā pankūku pildījums.

Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • 400 grami svaigu zemeņu;
  • 100 grami cukura;
  • 2 citroni;
  • 40 grami želatīna.

Tāpat kā agrāk, receptei rūpīgi jāšķiro visas ogas, noņemot izpostīto. Tad tie ir labi mazgāti un žāvēti. Tikai pēc tam jūs varat sākt noņemt lapas un zariņus.

Turpmāko zemeņu delikateses izgatavošanas procesu saskaņā ar šo recepti var iedalīt šādos posmos:

  • Pirmkārt, visas ogas jāapvieno ar cukuru un saputotas ar maisītāju. Ja nē, tad visas ogas var sasmalcināt caur sietu, pievienot tiem cukuru un rūpīgi noslaucīt. Rezultātam jābūt homogēnai masai, kas atgādina biezeni;
  • Citroni ir rūpīgi jānomazgā un sarīvē ar smalku rīvētu pusi no viena citrona. Pēc tam jums ir jāizspiež visi citroni. Iegūto citrona miziņu un sulu pievieno ogu biezenim;
  • Pēdējā solī jums ir nepieciešams pievienot želatīnu. Pēc tam, kad to pievienojāt, nākamo ievārījumu atkal jāapmāca ar blenderi vai noslaucīt;
  • Šajā posmā pannā ielej ogu biezeni, kas sajaukta ar visām sastāvdaļām. Tam jābūt vārītam un vārītam vidējā siltumā 2 līdz 5 minūtes. Ir ļoti svarīgi neaizmirstiet pastāvīgi traucēt ievārījumu, un ogu biezeni var sadedzināt;
  • Gatavo un atdzesēto zemeņu delikatesi ielej sterilizētās burkās un cieši noslēgtām ar vāku.

Šīs receptes ļaus ne tikai izmantot ražas atlikumus, bet arī ziemas laikā ietaupīt mazliet vasaras siltumu.

Skatiet videoklipu: Laiks ievārījumam! (Aprīlis 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send