Receptes

Dzērveņu želeja - recepte ziemai

Pin
Send
Share
Send
Send


Dzērvenes - viena no noderīgākajām krievu ogām un dzērveņu želeju atšķiras ne tikai ar skaistumu, bet arī neapšaubāmiem ieguvumiem visam organismam. Atšķirībā no citiem želejas sagataves izmanto dabīgo ogu sulu, tāpēc tās konsistence ir ļoti patīkama un piemērota lietošanai pat maziem bērniem.

Tradicionālā dzērveņu želejas recepte

Šajā dzērveņu želejas receptē tradicionāli tiek izmantots želatīns, bet agar-agaru var izmantot tiem, kas gavēni vai uzturas lojāli veģetāriešu principiem.

Dzērvenes var vai nu svaigi novākt, vai sasaldēt. Lietojot svaigas ogas, galvenais ir tīrīt to no dārzeņu atkritumiem un nomazgāt, nomainot ūdeni vairākas reizes.

Ja ir pieejamas tikai saldētas ogas, tās vispirms jāatkausē jebkurā ērtā veidā: mikroviļņu krāsnī, telpā, krāsnī. Tad tie jānomazgā ar aukstu ūdeni un jāatstāj, lai iztukšotu lieko šķidrumu caurduris.

Līdz ar to dzērveņu želejas ražošanai būs nepieciešams:

  • 500 g dzērvenes;
  • pusi tasi cukura;
  • 2 daļējas ēdamkarotes želatīna;
  • 400 ml dzeramā ūdens.

Dzērveņu želejas izgatavošanas procedūra saskaņā ar tradicionālo recepti ir šāda.

  1. Vispirms jums ir nepieciešams uzsūkt želatīnu. To parasti iemērc nelielā daudzumā auksta ūdens (2 ēdamkarotes būs nepieciešami 200 ml ūdens) no 30 līdz 40 minūtēm pirms pietūkuma. Pirms gatavošanas, jums ir nepieciešams izpētīt želatīna iepakojumu. Ja tas nav vienkāršs, bet tiek izmantots tūlītējs želatīns, tad tas netiek mērcēts, bet nekavējoties izšķīdināts karstā ūdenī.
  2. Sula tiek iegūta no sagatavotām dzērvenēm. To parasti dara, mīcot ogas, pēc tam sasmalcināt kartupeļus ar sietu, atdalot sulu no ādas un sēklām.
  3. Sulu atdala un atlikušos 200 ml ūdens pievieno celulozei, visu cukura daudzumu vārot 10 minūtes.
  4. Pievienojiet pietūkušos želatīnu, labi samaisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraucot masas maisīšanu.
  5. Iegūto augļu masu pēdējo reizi filtrē caur sietu vai marli, kas salocīts vairākos slāņos.
  6. Pievienojiet tai dzērveņu sulu, sākotnēji atmatā un kārtīgi samaisiet.
  7. Kamēr želeja nav sasaldēta, ielej to sagatavotos tīros konteineros.
  8. Pēc atdzesēšanas tas tiek ievietots ledusskapī, lai to sacietētu un pēc tam uzglabātu.

Dzērveņu želeju, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, var uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim, ja tas ir iepakots sterilās burkās un pārklāts ar plastmasas vāciņiem.

Ja želatīna vietā izmanto agara agaru, tad tāda paša daudzuma sastāvdaļu lietošanai ir nepieciešams lietot 3 tējkarotes un atšķaidīt ar 100 ml karsta ūdens. Pēc pēdējās celulozes atdalīšanas tas tiek pievienots karstā dzērveņu sulai un vāra kopā vēl 5 minūtes. Pēc tam pievieno sākotnēji saspiestu sulu un izplata stikla traukos.

Dzērveņu želejas recepte bez želatīna

Ar šo recepti, jūs varat ļoti viegli veikt veselīgu un garšīgu dzērveņu želeju ziemai. Tas sacietē, jo dzērvenēs ir pektīni, tāpēc nav jāievieš papildu gēla veidošanās piedevas.

Lai veiktu želeju, jums jāveic:

  • 450 g dzērvenes;
  • 450 grami cukura;
  • 340 ml ūdens.
Padoms! Lai cukurs varētu labāk un ātrāk mijiedarboties ar dzērvenēm, ieteicams to sasmalcināt, pirms izmantojat dzirnaviņas, vai izmantojiet gatavu pūdercukuru tādā pašā apjomā.

Dzērveņu želejas recepšu izgatavošanas process ir vienkāršs.

  1. Mazgātās un mizotās dzērvenes ielej ar ūdeni, vāra un vārās, līdz ogas mīkstinās.
  2. Ogu masa izplūst caur sietu, atdala sulu, izspiež mīkstumu ar kauliem un mizu un apvieno ar cukuru.
  3. Nelielā ugunsgrēka laikā viņi nomocās vēl 10-15 minūtes un karstās novieto uz sterilām burkām.
  4. Uzlieciet sterilus vākus un atdzesējiet zem silta segas.

Recepte dzērveņu želejai ar āboliem

Skābie dzērvenes ir lieliskas ar saldiem āboliem un citiem augļiem. Tāpēc deserts, kas sagatavots saskaņā ar šo recepti ziemai, varēs iepriecināt un neapšaubāmi gūt labumu ziemas vakarā.

Tas prasīs:

  • 500 g dzērvenes;
  • 1 liels ābols no saldajām šķirnēm;
  • apmēram 400 ml ūdens;
  • 50 grami datumu vai citi žāvēti augļi pēc vēlēšanās;
  • medus vai cukurs - pēc garšas un vēlmes.

Šis dzērveņu deserts tiek gatavots arī bez jebkādiem želeju veidojošiem līdzekļiem - galu galā gan ābolos, gan dzērvenēs ir daudz pektīna, kas palīdzēs želejai pilnībā saglabāt savu formu.

  1. Dzērveņu ogas tiek attīrītas, mazgātas, piepildītas ar ūdeni un sāk uzsildīties.
  2. Datumus un citus žāvētus augļus iemērc, sagriež mazos gabaliņos.
  3. Āboli bez sēklu šūnām, sagriezti šķēlītēs.
  4. Pievienojiet ābolu šķēlītēm un kaltētiem augļiem ar dzērvenēm.
  5. Ugunsgrēks tiek samazināts līdz minimumam un pagatavots apmēram 15 minūtes, līdz visi augļi un ogas ir mīkstinātas.
  6. Augļu un ogu maisījums ir nedaudz atdzesēts un izšļakstīts caur sietu.
  7. Atkal uzliek uguni, pievieno medu vai cukuru un vāriet apmēram 5 minūtes.
  8. Karstā dzērveņu želeja tiek ievietota mazās sterilās burkās un velmēta uzglabāšanai ziemā.

Dzērveņu želeja ar šampanieša receptēm

Sākotnējais dzērveņu deserts parasti tiek pagatavots pēc līdzīgas receptes vakariņām romantiskā vidē, taču tas nav piemērots to nodošanai bērniem.

Raksturīgi, ka ogas tiek izmantotas visā formā, lai izveidotu krāsainu kompozīciju, bet tas būs garšīgāks, ja izspiežat sulu no lielākās dzērvenes un izmantojiet atlikušo nelielo daudzumu dekorēšanai.

Tas prasīs:

  • 200 g dzērvenes;
  • želatīna maiss;
  • citrona mizas;
  • 200 g salda vai daļēji salda šampanieša;
  • 100 g vaniļas cukura.

Dzērveņu želejas izgatavošana par šo recepti ir snap.

  1. Želatīnu 30-40 minūtes ielej ar vēsu ūdeni, gaidot to uzbriest, un iztukšojiet atlikušo šķidrumu.
  2. Lielākā daļa sagatavoto dzērveņu izspiež sulu un pievieno to želatīna masai.
  3. Tur ir pievienots arī vaniļas cukurs, un tas tiek uzkarsēts ūdens vannā praktiski līdz vārīšanai.
  4. Nākotnē želeju papildina ar šampanieti, pievieno citrona mizu, kas sarīvēta uz smalka rīve, un pārlej atlikušās dzērvenes.
  5. Ielejiet želeju iepriekš pagatavotajās formās vai stikla pudelēs un ievietojiet to ledusskapī 50-60 minūtes.

Dzērveņu želeja ar dzērveņu krēmu

Ar līdzīgu recepti var izveidot ļoti oriģinālu un skaistu dzērveņu želeju, ko var izmantot arī bērnu ballītēm. Tas izsauks pārsteigumu un prieku un šarmēs ar smalku garšu.

Ir nepieciešams sagatavot:

  • 160 g dzērvenes;
  • 500 ml ūdens;
  • 1 ēdamkarote vienkārša želatīna;
  • 100 g cukura.

Dzērvenes var izmantot kā svaigas vai saldētas. Sagatavojot iespaidīgu un veselīgu ēdienu, nav tik grūti, kā šķiet.

  1. Želatīns, kā parasti, iemērc 100 ml auksta ūdens, lai uzbriest.
  2. Dzērvenes sasmalcina ar blenderi vai parastu koka tolkushkoy.
  3. Sasmalciniet ogu biezeni caur sietu, lai izspiestu sulu.
  4. Atlikušo kūku pārnes uz pannas, pārlej 400 ml ūdens, pievieno cukuru un uzliesmo.
  5. Pēc vārīšanās vāra ne vairāk kā 5 minūtes, lai izšķīdinātu cukuru.
  6. Dzērveņu masai pievieno pietūkušu želatīnu, rūpīgi sajauc un sakarsē līdz gandrīz viršanai.
  7. Noņemiet tvertni no karstuma, atdzesējiet un filtrējiet caur sietu vai dubultu marli.
  8. Rūpīgi samaisiet sākotnēji atdalīto dzērveņu sulu ar želatīna masu.
  9. Viena trešdaļa no nākotnes želejas tiek atdalīta gaisa putu ražošanai. Pārējais ir sagatavots sagatavotajos porciju ēdienos, nesasniedzot pāris centimetrus līdz augšējai malai un ievietots ledusskapī ātrai iestatīšanai. Ja tā ir ziema un auksts ārā, tad želeju izliešanai var veikt uz balkona.
  10. Arī atdalītā daļa ir jāatdzesē ātri, bet līdz šķidrās želejas stāvoklim, ne vairāk.
  11. Pēc tam, ar lielāko ātrumu, sajauciet to ar maisītāju, līdz iegūst gaisīgu rozā putu.
  12. Putas tiek izplatītas želejas konteineros uz augšu un atkal ievietotas aukstumā. Pēc atdzesēšanas izrādās ļoti pūkains un maigs.

Secinājums

Dzērveņu želeju nav grūti pagatavot, bet cik daudz prieka un labuma tas var dot, jo īpaši tumšos un aukstos ziemas vakaros.

Skatiet videoklipu: Ievārījumu gatavo viegli, ērti un droši ar Dansukker! (Maijs 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send