Receptes

Dzērveņu liķieris: receptes gatavošana mājās

Pin
Send
Share
Send
Send


Sakarā ar patīkamu garšu ar nelielu skābumu dzērveņu liķieris tiek uzskatīts par vienu no labākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ko var pagatavot mājās. Dzērveņu liķieri var viegli sajaukt ar tinktūru, jo ēdiena gatavošanas tehnoloģija un sastāvdaļas ir līdzīgas. Pastāv divas galvenās atšķirības: tinktūras iedarbības laiks parasti ir ierobežots līdz dažām nedēļām, bet ieteicams izturēt vismaz divus līdz trīs mēnešus. Turklāt dzērveņu liķiera stiprums parasti ir zemāks, un saldums, gluži pretēji, ir jūtams spēcīgāks.

Tradicionālā dzērveņu liķiera recepte

Pirms došanās tieši pie receptes, nav iespējams ne pateikt dažus nerakstītus noteikumus par liķiera sagatavošanu, kas vienkāršo un optimizē procesu:

  1. Tā kā ielešanai ir nepieciešams liels daudzums dzērveņu sulas, pirms lietošanas ogas ir nedaudz sasaldētas.
  2. Uzglabāt dzērienu tumšā vietā istabas temperatūrā vairākus mēnešus.
  3. No alkoholiskajiem dzērieniem vodka un attīrīta mēness ir vislabāk piemērota, bet tehniski var izmantot jebkuru alkoholu, kura stiprums ir 40 grādi, piemēram, rums vai brendijs.
  4. Pouring var pagatavot, izmantojot fermentāciju savvaļas raugā, neizmantojot alkoholu.
  5. Jebkurai receptei jūs varat pievienot garšvielas. Dariet to sākotnējā posmā, pēc tam, kad ogas sniedz sulu.
  6. Dzēriena garšu var pielāgot savādāk - pievienojot citus augļus pamata sastāvdaļu sarakstā.
Uzmanību! Dzērveņu liķieris ir ļoti viltīgs dzēriens, jo ar salīdzinoši nelielu cietoksni ir diezgan viegli piedzerties.

Tātad, lai dzērveņu liķieris būtu izgatavots saskaņā ar tradicionālo recepti, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • dzērvenes - 0,5 kg;
  • cukurs - 0,7 kg;
  • ūdens - 0,5 l.

Sagatavošanas laikā būs nepieciešams ūdens zīmogs.

Ūdens bloķētājs, kas pazīstams arī kā ūdens blīvējums vai vārsts, tiek izmantots kā līdzeklis, lai novērstu oglekļa dioksīda sprādzienus, ko raugs emitē fermentācijas laikā. Izmantojot ūdens blīvējumu, ir iespējams droši noņemt radīto gāzi no tvertnes. Turklāt vārsts aizsargā saturu no skābekļa.

Kā vienkāršāko ūdens zīmogu var izmantot:

  1. Medicīniska cimdi, kas nolaisti uz kakla. Šīs metodes priekšrocības ir šādas: lietošanas ērtums, zemas izmaksas, kompaktums, kā arī spēja noteikt fermentācijas procesa beigas. Trūkumi ir, ka šī metode ir piemērota tikai vidēja tilpuma tvertnēm ar plašu kaklu. Lai novērstu cimdu nokrišanu, tas tiek piestiprināts ar līmlenti.
  2. Plāna gumijas šļūtene izplūda caur caurumu vāciņā un nolaida ūdenī. Aptuvenais izmantošanas modelis ir redzams zemāk esošajā diagrammā. Metodes priekšrocības ir tās uzticamība un vienkāršība. Trūkumi - nepieciešamība vēl vairāk nostiprināt cauruli un aizvērt vāku. Parasti izmanto šim nolūkam mālu vai speciālu zīmogu. Turklāt papildu konteinera izmantošana ar ūdeni var būt neērta, īpaši, ja mājās ir aktīvi dzīvnieki.

Šī ir viena no mājās gatavota ūdens zīmoga iespējām.

Sagatavots šādi:

  1. Ogas tiek šķirotas, noņem mazos netīrumus un netīrumus, bet nomazgājiet.
  2. Izmantojot tolkushki vai rullīšu tapu, mīcīt tos viendabīgā maisījumā.
  3. Iegūtā masā ielej cukuru un ielej ūdenī, samaisa.
  4. Uzlieciet kaklu ar audumu vai biezu marli un atstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā 4-5 dienas.
  5. Katru dienu sajauciet ar koka lāpstiņu.
  6. Pēc tam, kad ogas ir fermentētas, tās ievietoja ūdens slēdzeni uz burkas - nopirkto vai mājās.
  7. Pēc pusotra mēneša, kad fermentācija ir beigusies, šķidrums tiek viegli iztukšots, cenšoties pieskarties duļķainajām grunts nogulsnēm. Filtrēšana filtrē un ielej sagatavotās pudelēs. Pieprasiet vēl dažus mēnešus.
  8. Ja dzēriena stiprums šķiet pārāk zems, pēdējā stadijā dzērienā varat ielej nelielu daudzumu alkohola un ļaujiet tai uzklāt.

Alkoholiskie dzērveņu liķieri uz alkohola

Ja recepte, kas nozīmē ilgstošu fermentāciju, nav piemērota gatavošanai, jūs varat izmantot alkoholu saturošas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

  • 0,25 kg ogu;
  • 500 ml ūdens;
  • cukurs - 0,5 kg;
  • 500 ml alkohola.

Sagatavots šādi:

  1. Pirmkārt, nomazgājiet ogas, rūpīgi tās šķirojiet.
  2. Noteciniet un sniedziet dzērvenēm nedaudz sausu.
  3. Ogas izspiež adatu vai maigi mīca tolkushkoy vai rullīša tapu un atstāj pusstundu, lai dotos sulā.
  4. Ielej alkoholu. Tajā pašā laikā ūdens tiek uzliesmots.
  5. Lai ogu-alkohola maisījums pievieno siltu vārītu ūdeni.
  6. Uzmanīgi samaisiet sagatavi un ievietojiet konteineru ēnainā vietā, kur liešana un ievadīšana istabas temperatūrā ir 20 grādi.
  7. Mēnesi vēlāk brendijs tiek filtrēts, pēc tam to var dzert.

Dzērveņu tinktūra 20 grādi

Tā kā tinktūra un liķieris ir ļoti līdzīgi gan garšas ziņā, gan sagatavošanas nolūkos, un atšķiras galvenokārt to stiprumā, divdesmit grādu tinktūra ir viegli sajaukt ar parasto liķieri.

Gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 300 g dzērvenes;
  • 250 grami cukura;
  • 150 ml ūdens;
  • 500 ml degvīna.

Un nepieciešama arī sieta un marle.

Sagatavots šādi:

  1. Pirmkārt, dzērvenes šķiro, mazgā un rūpīgi mīca ar tolcushka.
  2. Degvīns tiek pievienots sasmalcinātajām ogām.
  3. Pārklājiet tvertni ar vāku un atstājiet uz tumsā 5-7 dienas.
  4. Siets ir pārklāts ar marli vairākos slāņos, pārlikts uz pannas un rūpīgi filtrē to, izmantojot reālo maisījumu.
  5. Atsevišķā traukā tiek pagatavots, atdzesēts un kombinēts ar spirta sastāvdaļu cukura sīrups.
  6. Pudeļu pudelēs iepildīta tinktūra un atstāj vēl dažas dienas.

Recepte dzērveņu liķierim uz degvīna

Lai iegūtu degvīna saldu liķieri, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • dzērvenes - 500 g;
  • degvīns - 1 litrs;
  • cukurs - 1 kg;
  • ūdens - 1 litrs;
  • pēc garšas jūs varat pievienot garšvielas - piparmētru, kanēli, ingveru, vaniļu utt.

Sagatavot šādi.

  1. Ogas tiek šķirotas, noņemot bojātās vai puves, nomazgā un noņem stublāju.
  2. Mīcīt tolkushkoy vai rullīšu tapu, līdz gluda, kā izvēles iespēja - tiek nodota caur gaļas mašīnām, pārtikas pārstrādātājiem vai sasmalcināta ar maisītāju.
  3. Pievieno garšvielas un ielej alkoholu, samaisa.
  4. Konteiners ar liķieri istabas temperatūrā divas nedēļas tiek novilkts no tiešas saules gaismas.
  5. Pēc divām nedēļām dodieties uz nākamo posmu - apvienojiet ūdeni un cukuru katliņā un sagatavojiet sīrupu. Ļauj tam atdzist istabas temperatūrā.
  6. Ielejot pārlejiet sīrupu, samaisiet un atkal atstājiet uz 10-14 dienām.
  7. Tad pabeigtais liķiera filtrs caur marli, salocīts vairākos slāņos. Iegūto kūku saspiež un izmet, un dzēriens tiek ielej pudelēs.

Derīguma termiņš

Dzērveņu liķierim ir diezgan ilgs uzglabāšanas laiks - vidēji to var patērēt divu līdz trīs gadu laikā no tā sagatavošanas brīža. Tomēr, ja uzglabāšana ir nepareiza, glabāšanas laiks var ievērojami samazināties.

Lai dzēriens būtu ilgāks, tas jāglabā prom no tiešas saules gaismas vēsā vietā. Tāpēc dzērveņu liķiera uzglabāšanai vislabāk ir ledusskapis vai pagrabs vai pagrabs.

Secinājums

Dzērvenes lietošana ir ļoti līdzīga dzērveņu tinktūrai - gan garšas ziņā, gan būtiskāko sastāvdaļu komplektā. To galvenā atšķirība ir “dzimums”, jo tiek uzskatīts, ka tinktūra ir ļoti populāra vīriešu vidū, un liķieris, tāpat kā liķieri, ar godīgu dzimumu. Vēl viena atšķirība var tikt uzskatīta par atšķirību dzēriena stiprumā, bet receptes variācijas dēļ šis skaitlis ir diezgan patvaļīgs.

Skatiet videoklipu: Kas var būt labāks par šo? (Maijs 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send