Receptes

Aroniju mērce gaļai

Pin
Send
Share
Send
Send


Aroniju mērce ir lielisks papildinājums cūkgaļas, liellopu gaļas, mājputnu un zivju piedevā. Terpkovy, specifiskā aroniju garša, ko viņi cenšas atbrīvoties no desertiem, ir pilnībā piemērota kombinācijā ar gaļas ēdieniem. Unikāls ogu sastāvs uzlabo gremošanu un palīdz organismam tikt galā ar visgrūtāko ēdienu. Melnās airu mērces ir viegli pagatavojamas un pilnībā uzglabātas.

Noteikumi kazenes mērces pagatavošanai

Blackfruit mērces pagatavošanai ziemai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Neskatoties uz vienkāršību, izejvielu sagatavošanā un atlasē ir vairākas izsmalcinātības, kurām jāpievērš uzmanība.

Pieredzējušu pavāru ieteikumi:

  1. Vēlāk melnās aronijas tiek novāktas no krūma, jo vairāk tas spēj uzkrāt cukurus. Pirmajā salnā aizskartajām ogām gandrīz nav aukstuma. Šādas izejvielas būs piemērotas saldu garšvielu gaļas cienītājiem.
  2. Jebkurai aroniju mērces receptei ziemā tiek izraudzītas tikai nogatavinātas ogas. Zaļgani paraugi būs rūgti ēdienreizes laikā.
  3. Jebkuras receptei pievienotās skābes (citrusaugi, etiķis, citronskābe) ne tikai bagātina garšu, bet arī samazina melnā tārpa savelkošo iedarbību.
  4. Ogas satur tikai dažas fermentācijas vielas, tāpēc konservi ir labi uzglabāti. Bet augļu mizā joprojām ir neliels daudzums rauga, tāpēc ir ieteicams izliet izejvielu ar verdošu ūdeni vai blanšēt.

Garšvielu un garšvielu izvēle melnās gaļas mērcē ir ļoti plaša. Pēc personīgajām vēlmēm kompozīcijai pievieno visu veidu piparus, pikantus garšaugus (baziliku, koriandrusu, salviju), garšvielas (muskatriekstu, ingveru, kanēli, koriandru).

Padoms! Aronia ogu maroon-tintes sula krāso jebkuru virsmu.

Jāatceras, ka wolfberry pēdas ir slikti iegūtas no emaljētām virsmām, audumiem, plastmasām. Strādāt ar ogām, kas ir vērstas cimdi.

Klasiska melnā aronijas mērce ziemai

Populāra recepte melnā aronijas mērcē ziemai ietver termisku apstrādi. Līdz ar to palielinās sagataves glabāšanas laiks un panākta labāka garšu kombinācija.

Klasiskās gaļas mērces sastāvs:

  • melnās aronijas ogas - 1 kg;
  • ķiploki - 2 mazas galvas;
  • baziliks - 1 vidējs ķekars;
  • ābolu etiķis (6%) - 4 ēdamk. l.;
  • sāls, cukurs, pipari - atsevišķi.

Punduram ir neitrāla garša, kas ir jāuzlabo. Sāls recepti pievieno patvaļīgi, bet ne mazāk kā 2 ēdamk. l Kopējais piparu daudzums sastāvā - ne mazāk kā 1/2 tējk. Pretējā gadījumā garša būs mīlīga.

Ogas tiek gatavotas kā standarta: noņemtas no kātiņa, sakārtotas, nomazgātas. Recepte ietver ēdienu gatavošanu, tāpēc nav nepieciešams žāvēt melno vilku.

Gatavošanas process:

  1. Sagatavotie augļi tiek vārīti līdz mīklai, pievienojot pusi glāzes ūdens.
  2. Ūdens tiek novadīts, atdzesētas ogas ievieto maisītāja traukā.
  3. Ķiploku daiviņas ir mizotas, lapas no bazilika izņem.
  4. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot etiķi, uzklājiet maisījumu līdz gludai.
  5. Masa tiek atgriezta pannā un ātri uzkarsē.
  6. Beigās ielej etiķi, samaisa. Iepildīts daudz karstu.

Ķiploku klātbūtne neļauj ilgstoši apsildīt plēvi. Tāpēc, burkas, vāki, viss, kas nepieciešams saglabāšanai, ir sterilizēts iepriekš. Ilgstoša apkure bojā produkta garšu.

Aroniju ķiploku mērce

Vieglākais melnā pelnu mērce ir recepte ar ķiplokiem. Šis maisījums ir ideāls visu veidu gaļas, mājputnu, medījumu marinēšanai. Preparātu var pasniegt uz galda kā neatkarīgu mērci, bet visbiežāk to iemērc gaļā pirms cepšanas, cepšanas, kebaba gatavošanai.

Nepieciešamie produkti:

  • chernoplodka - 0,5 kg;
  • ķiploki - 1 galva;
  • sāls - 2 pilni Art. l

Cepšanas process ietver visu sastāvdaļu sasmalcināšanu un sajaukšanu. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai izlaist ogas ar ķiplokiem, izmantojot gaļas mašīnā. Beigās ielej sāli un kārtīgi samaisa gatavo mērci.

Blackberry ķiploku mērcei nav nepieciešama termiskā apstrāde. Visām sastāvdaļām ir konservatīvs efekts. Maisījums ir pietiekami, lai paplašinātu uz sterilām burkām, cieši noslēgtu vākus un mērci var uzglabāt ledusskapī līdz sešiem mēnešiem.

Aronijas mērce: recepte ar kanēli un karstajiem pipariem

Neparasti skan kopā ar melnā vilka asumu pievieno kanēli un kajēnas piparus. No šiem produktiem recepti veidos aptuveni 1,2 kg oriģinālā mērces. Attiecīgi sagatavojiet vairākus stikla traukus. Labākā izvēle - bankas, kuru ietilpība nepārsniedz 300 ml.

Sastāvdaļas karstā mērcē:

  • melnā purva augļi - 1 kg;
  • karsti pipari -2 vidēja pod;
  • cukurs - 250 mg;
  • sāls - 2 ēd.k. l.;
  • kanēlis - 1 tējk.
  • etiķis (9%) - 3 ēd.k. l.;
  • Pipari (sarkanā, baltā, melnā), malti - pēc garšas.

Ķiploku var pievienot kompozīcijai, bet pieredzējušiem mājsaimniecēm ieteicams novērtēt mērci bez piedevām, kas var nogalināt kanēļa garšu.

Gatavošanas process:

  1. Mazgātas kazenes ogas žāvētas, sasmalcinātas.
  2. Piparu pākstis var izmantot ar sēklām - garša būs asāka. Mazgātās izejvielas tiek pārvietotas gaļas mašīnā.
  3. Sasmalcinātus produktus apvienojiet tajā pašā traukā.
  4. Pievienojiet visus beztaras komponentus (cukuru, sāli, garšvielas, kanēli), samaisa, atstāj graudu pilnīgu izšķīdināšanu.
  5. Ielej etiķi. Rūpīgi samaisiet maisījumu.

Mērce ir gatava ēst dažu stundu laikā, kad pipari atdod asumu. Pateicoties sastāvdaļu dezinfekcijai, saglabājot īpašības, kompozīciju var uzglabāt ledusskapī visu ziemu. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots sterilos traukos un cieši noslēgts tūlīt pēc sagatavošanas.

Melnās ziemas mērces receptēs garšvielas var pievienot pilnīgi atšķirīgas garšas. Tātad variantā ar karstajiem pipariem kanēli var aizstāt ar gatavu garšvielu maisījumu "hop-suneli". Divu garšvielu pievienošana var būt lieka.

Garšīga melnā pelnu mērce ziemai ar citronu un baziliku

Maiga, pikanta garša tiek iegūta citrona un bazilika receptē. Šis oriģinālais papildinājums ir piemērots ne tikai gaļai un mājputniem, bet arī zivju ēdieniem. Skābe mīkstina aroniju dabisko astringitāti, un dažādas baziliku šķirnes var dot mērcēm papildu gaismas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • melnās augļu ogas - 0,5 kg;
  • Baziliks - no 100 līdz 250 g;
  • vidēja citrona - 1 gab .;
  • cukurs - 100 g;
  • sāls - ½ tējk.

Vidusjūras virtuvē šajā ķiplokā tiek ievesti ķiploki, bet ne vairāk kā 5 krustnagliņas uz noteiktu daudzumu pārtikas. Citronam jābūt iepriekš aplejamam ar verdošu ūdeni, sagrieziet, noņemiet visas sēklas. Mizu no citrusaugļiem neizņem.

Sagatavošanas metode:

  1. Šokolāde, kas sasmalcināta ar citronu, ir iespējama. Ja ķiplokus izmanto, pievienojiet to šobrīd.
  2. Bazilikas zaļumi tiek smalki sagriezti kopā ar sāli un cukuru, kas sajaukts ogu-citrusaugļu masā.
  3. Maisījumam jāatrodas, līdz kristāli izšķīst vismaz 60 minūtes.
  4. Masu atkal sajauc un ievieto sterilās kārbās uzglabāšanai.

Šī recepte ir īpaši populāra Portugālē un Spānijā, kur tā bieži ir saistīta ar grauzdētas gaļas piegādi. Bez ķiploku pievienošanas mērce ir mazāk spilgta, bet tiek novērtēta ar delikātu garšu ar skābumu un labi piemērota zivīm.

Recepte ziemas aronijas mērcē ar krustnagliņām un ingveru

Melnās ķiploku mērces var dot ķiplokiem garšīgu garšu. Dažreiz tā garša un aromāts var būt nevietā. Sākotnējais aroniju asums dod ingveru.

Mērces sastāvs:

  • Melnie karpas - 700 g;
  • āboli bez mizas un mizas - 4 gab .;
  • smalki sarīvēta ingvera sakne - 3 tējk.
  • priekšgala - 1 galva;
  • etiķis (vīns) - 3 ēd.k. l.;
  • grunts krustnagliņa - 0,5 tējk.
  • jebkura augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • pievieno garšaugus un sāli.

Melnā pīlādzis, kas pirms dažām minūtēm izlīdzināts un sasmalcināts uz kartupeļu biezeni. Ūdens no vilnas neizlej, to var izmantot receptē. Sīpolus un ābolus smalki sagrieziet.

Tālāk sagatavojiet:

  1. Ielīmējiet sīpolus augu eļļā biezās sienās, līdz karamelizē.
  2. Ielejiet sasmalcinātos ābolus, ielej ūdenī (100 ml), turpiniet karsēšanu ar zemu siltumu.
  3. Ielej sāli, cukuru, krustnagliņas, ingvera čipus. Vāra 5 minūtes.
  4. Pievieno biezenes kazenes, etiķi un karsē ar pastāvīgu maisīšanu apmēram 20 minūtes.

Karstā mērce nekavējoties tiek iepakota un pārklāta ar ciešiem vākiem. Masa stipri sabiezē ēdiena gatavošanas laikā un uzglabāšanas laikā. Pēc burkas atvēršanas var būt nepieciešams atšķaidīt maisījumu ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.

Šokolādes mērces uzglabāšanas noteikumi

Daudzās receptēs melnās aronijas mērces pagatavošanai ziemā neietver apsildi vai sterilizāciju. Šāda produkta drošību nodrošina melnās ogas ķīmiskais sastāvs, kas ilgu laiku nesabojā un receptē uzglabā citus produktus.

Ja sagatavošanas un iesaiņošanas procesā novēro sterilitāti, izejvielu mērces glabāšanas laiks ir 6 mēneši, ja tie tiek ievietoti ledusskapī.

Vārīti preparāti tiek uzglabāti ilgāk. Jūs varat saglabāt šādas mērces līdz nākamajai ražai.

Secinājums

Aronijas mērce ir garšīga un veselīga ziemas tēja. Ogu veicina gaļas ēdiena sagremošanu, samazina smaguma sajūtu kuņģī pēc taukainu pārtikas produktu uzņemšanas. Kazenes īpašā garša ir piemērs ideālai mērcei, un to novērtē visu to valstu virtuves ēdieni, kurās šis brīnišķīgais pīlings aug.

Skatiet videoklipu: Labs Ēdiens Labiem Draugiem: Jēra gaļas bumbiņas un Grieķu jogurts ar ogām, (Septembris 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send