Receptes

16 receptes smiltsērkšķu kompotam

Pin
Send
Share
Send
Send


Smiltsērkšķu kompots ir garšīgs un veselīgs dzēriens, kā arī viena no iespējām ogu konservēšanai, kuras mērķis ir saglabāt tos ilgu laiku. Produkts var būt labi uzglabāts pagrabā vai istabas apstākļos, pēc pārstrādes tas gandrīz nezaudē vitamīnus un paliek tikpat garšīgi un smaržīgi kā sākotnējā svaigā formā. Ir daudzas receptes, ar kurām jūs varat veikt smiltsērkšķu kompotu - no klasiskās, kad dzēriens ir izgatavots tikai no šīs augu ogām, kā arī pievienojot citas sastāvdaļas: dažādus augļus, ogas un pat dārzeņus.

Smiltsērkšķu kompota noderīgas īpašības

Smiltsērkšķu kompota izmantošana ir tāda, ka tajā ir daudz vitamīnu, īpaši askorbīnskābes, kas satur vairāk no šīm ogām nekā citrusaugļi. C vitamīns ir labi zināms antioksidants, kas veicina organisma jauniešu saglabāšanu un uzlabo imunitāti, kā arī tokoferolu un karotīnu. Smiltsērkšķi satur arī B grupas vitamīnus, fosfolipīdus, kas normalizē tauku metabolismu, un tas ļauj tiem, kas to lieto, saglabāt savu svaru normāli. Papildus vitamīniem tajā ir svarīgi minerāli:

  • dzelzs;
  • magnija;
  • kalcija;
  • mangāns;
  • nātrija

Smiltsērkšķi tiek izmantoti nervu traucējumiem, ādas slimībām, vitamīnu trūkumiem, vielmaiņas traucējumiem, sirds un asinsvadu slimībām. Tradicionālajā medicīnā tā tiek vērtēta kā labs instruments, kas palīdz atjaunot spēku, kas zaudēts pēc slimībām. Smiltsērkšķi būs noderīgi grūtniecēm kā nozīmīga folskābes avots šajā laika periodā.

Interesanti, ka papildus svaigām ogām, lietošanai un saldēšanai, kas tiek novāktas sezonā un uzglabātas ledusskapī. Tie nav mazāk noderīgi un vienmēr pieejami, pat ziemas aukstumā.

Kā saglabāt smiltsērkšķu termiskās apstrādes laikā maksimāli vitamīnus

Lai pagatavotu smiltsērkšķu kompotu, vispiemērotākā ir tā, ka tās sagatavošanā jāņem vērā dažas tehnoloģiskās īpašības. Ogas viņam ir izvēlētas tikai pilnīgi nogatavojušās, biezas, bet ne pārgatavotas. Tie ir sakārtoti, izmesti visi nepiemēroti, tas ir, pārāk mazi, sausi, sabojāti, sapuvuši. Paliek mazgāt zem tekoša ūdens un atstāj uz stikla ūdens.

Lai maksimāli izmantotu smiltsērkšķu kompotu, ir atļauts to pagatavot tikai emaljētā vai nerūsējošā tērauda trauki, alumīniju nevar izmantot (tajā esošie vitamīni tiks iznīcināti). Jūs varat pagatavot produktu turpmākai lietošanai ar sterilizāciju vai bez tās - tas ir atkarīgs no konkrētās receptes. Smiltsērkšķu ogas ir blīvas un kreka ūdenī neuzkrītošas, tāpēc, lai pievienotu bagātību kompotam sagatavošanas procesā, ir nepieciešams samazināt sērkšķus. Gatavo dzērienu var uzglabāt ledusskapī vai ielej kannās un ievietot tumsā, vēsā un vienmēr sausā vietā: tur viņi ilgs.

Bērnu smiltsērkšķu kompota ieguvumi un kaitējums

Svaigu un saldētu smiltsērkšķu kompots bērniem ir vitamīnu avots augošam ķermenim, kā arī labs profilaktisks līdzeklis cīņai pret saaukstēšanos, un tikai garšīgs ēdiens, ko bērni neatsaka.

Šī auga ogām ir atļauts dot bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, zīdaiņiem līdz šim vecumam var izraisīt alerģiju. Tāpēc, lai iemācītu bērniem tos, jums ir nepieciešams pakāpeniski dot 1 gab. dienā un uzrauga ķermeņa reakciju.

Uzmanību! Nelietojiet smiltsērkšķu bērnus ar augstu kuņģa sulas skābumu, žultspūšļa slimībām, kā arī aknām.

Kā pagatavot saldētu smiltsērkšķu kompotu

Šīs iekārtas saldētas ogas var nosūtīt uz verdošu ūdeni bez iepriekšējas atkausēšanas. Jums ir nepieciešams gatavot sīrupu no ūdens ar cukuru (uz 1 litru 200-300 g) un tur pievienot smiltsērkšķu. Atkal uzvāra, vāra 5 minūtes. un noņemiet no karstuma. Ļaujiet atdzist un ielej tasītēs. Jūs varat pagatavot saldētu smiltsērkšķu kompotu jebkurā gadalaikā, pat ziemā, galvenais ir tas, ka tas ir pieejams. Saldēta smiltsērkšķu kompota receptē jūs varat pievienot citas saldētas ogas, kas tai piešķirs savdabīgu garšu un aromātu.

Klasiska svaigas smiltsērkšķu kompotas recepte

Sagatavojiet dzērienu uz klasiskās tehnoloģijas, kā arī no citām ogām vai augļiem. Vispirms jums ir nepieciešams sterilizēt burkas, pēc tam aizpildīt tās ar mazgātu smiltsērkšķi ar trešo un piepildīt ar verdošu ūdeni uz augšu. Uzklājiet ar alvas vākiem un atstājiet 15 min. pasterizācijai. Pēc tam šķidrums ir jāiztec atpakaļ pannā un vēlreiz jāiesilda. 3 litru burciņās ielej 200 g cukura, pārlej verdošu ūdeni un izvelciet vākus. Viņi var uzglabāt smiltsērkšķus visu ziemu, ja jūs ievietojat bankas neaizsargātā un vēsā vietā.

Receptes smiltsērkšķu kompotus ar ogām, augļiem, dārzeņiem

Smiltsērkšķu kompotu var pagatavot ne tikai pēc klasiskās receptes. Ir daudz citu iespēju, kur kopā ar galveno izejvielu tiek izmantotas saldās ogas, daži dārzeņi vai augļi.

Smiltsērkšķu un ābolu kompots

Tā ir viena no visvairāk pierādītajām kombinācijām, jo ​​visi mīl ābolus. Bet tā kā abiem ir skāba garša, sagatavotajam kompotam jāpievieno vairāk cukura (300-400 g uz 1 l ūdens). Smiltsērkšķu un ābolu proporcijai vajadzētu būt 2 līdz 1. Šāda veida kompota gatavošanas process neatšķiras no klasiskā. Kad bankas ar smiltsērkšķi atdzesē, tās jāievieto pagrabā vai pagrabā, lai to uzglabātu ilgtermiņā.

Sākotnējā kombinācija vai smiltsērkšķu kompots un cukini

Šajā dzēriena versijā smiltsērkšķu svaigiem jauniešiem pievieno mazos gabaliņos. Nepieciešams: 2-3 ēdamk. ogas, 1 vidējs cukini, 1,5-2 ēdamk. cukurs katram 3 litru burkam. Gatavošanas process ir šāds:

  1. Nogrieziet cukini, sagrieziet gareniski un sagriež apmēram 2 cm biezos pusgredzenos.
  2. Ielieciet burkās tik daudz cukini un ogas, lai tās aizpildītu līdz 1/3, virsū ar verdošu ūdeni, atstājiet 15-20 minūtes.
  3. Tad noteciniet un vāriet to vēlreiz, pārlejiet dārzeņus un ogas un paplātes ar skārda vākiem.

Smiltsērkšķu un brūklenes kompots

Lai sagatavotu vitamīnu dzērienu šai receptei, jums būs nepieciešamas 2 glāzes smiltsērkšķu, 1 glāze brūklenes un 1 glāze cukura uz 3 litru burkas. Ogas jāmazgā un ielej sterilizētos traukos, aizpildot tos trešajā daļā. Ielej verdošu ūdeni zem kakla, nosedz ar vākiem un atstāj atdzist 15-20 minūtes. Nosusiniet šķidrumu, vāra vēlreiz, ielej burkās un aizveriet vākus.

Vitamīna uzplaukums vai ķirbis ar smiltsērkšķu kompotu

Tā ir recepte smiltsērkšķu kompotam bērniem, kam ir unikāls spilgts aromāts un garša, un pateicoties ķirbim to var saukt par īstu vitamīna bumbu. Lai pagatavotu šāda veida kompotu, jums būs nepieciešamas vienādas proporcijas:

  1. Dārzeņi ir jātīra no ādas, jānomazgā un sagriež mazos kubiņos.
  2. Ielej burkās, uzpildot tās apmēram par 1/3, un pārlej verdošu sīrupu ar 1 glāzes koncentrāciju uz 2 litriem ūdens. Pēc 15 minūšu ilgas infūzijas iztukšojiet to atpakaļ pannā, vāra un ieliet atpakaļ burkās.
  3. Glabājiet gatavo produktu aukstā un neizgaismotā vietā.

Dzērveņu un smiltsērkšķu kompots

Lielisks veids, kā papildināt vitamīnus organismā, ir veikt smiltsērkšķu dzērveņu kompotu. Tam būs vajadzīgs daudz cukura, jo abas ogas ir diezgan skāba. Tātad, jums ir jāveic:

  • smiltsērkšķu un ķirbju attiecība 2 līdz 1;
  • 1,5 glāzes cukura 3 l burkā;
  • tik daudz ūdens, cik nepieciešams

Ogu izejvielas šķirot un mazgāt, izkaisīt konteineros, piepildot tās ne vairāk kā vienu trešdaļu, un virsū pārlejiet verdošu cukura sīrupu. Pēc tam, kad tas nedaudz atdzisis, iztukšojiet to katliņā, vāriet un pārlejiet ogas pār to.

Trīs vienā vai smiltsērkšķu kompots, āboli un ķirbji

Ļoti noderīga būs smiltsērkšķu dzēriens un vēl divas sastāvdaļas: ķirbji un jebkura veida āboli. Visas sastāvdaļas ir jāsagatavo: nomazgājiet, sagrieziet augļus šķēlītēs, mizojiet dārzeņus un ādu, sagriež mazos šķēlītēs. Ielej 3 litru burkās slāņos, pārlej ar verdošu ūdeni ar cukuru (apmēram 1,5 tases uz pudeli). Ievadiet 10 minūtes, vāriet sīrupu un pārlejiet izejvielu. Šādai patīkamai dzeltenai krāsai un saldo smiltsērkšķu kompota garšai vajadzētu pievērsties bērniem.

Smiltsērkšķu kompots ar melno aroniju

Pie 3 litru pudeles jālieto

  • 300 g smiltsērkšķu;
  • 200 g pīlādzis;
  • 200 g cukura;
  • ūdens būs nedaudz vairāk par 2 litriem.

Pirms konservēšanas ogām ir jāsagatavo: šķirojiet, noņemiet bojāto, atlikušo mazgāšanu un izplatiet uz iepriekš sterilizētām un žāvētām burkām. Ielej vārīšanas sīrupu, atstāj pasterizācijai 15 minūtes. Pēc tam rūpīgi ielej šķidrumu pannā, vāra vēlreiz un ielej cilindros. Cilindri, kas korķēti ar skārda vākiem, ir jāgriež otrādi, iesaiņoti kādā siltā. Nākamajā dienā, kad tie ir auksti, pārvietojiet tos pagrabā vai pagrabā citiem glabāšanas priekšmetiem.

Smiltsērkšķu kompota gatavošana ar upenēm

Šī ir vienkārša recepte smiltsērkšķu kompotam un vienam no populārākajiem dārza ogām - upenēm. Produktu attiecībai jābūt:

  • 2 līdz 1 (smiltsērkšķu / jāņogu);
  • 300 g granulēta cukura (uz 3 litru pudeli).

Pirms iegremdēšanās burkās visas ogas ir jāklasificē, jāizvēlas sabojātas, jānoņem kāti no citiem, jāmazgā un jānožāvē. Sakārtojiet ogas bankās, ielej verdošu sīrupu un atstāj pasterizācijai 15-20 minūtes. Pēc vārīšanas atkal ielej otru reizi un pēc tam apvilkt vāciņus. Uzglabāt kā parasti.

Recepte smiltsērkšķu un ķiršu kompotam bez sterilizēšanas

Šī recepte smiltsērkšķu kompots nozīmē šādu kombināciju. Tam būs vajadzīgas ogas apmēram 2 līdz 1, tas ir, 2 daļās smiltsērkšķu līdz 1 daļai ķiršu. Cukurs - 300 g uz 3 litru pudeli. Šīs kompota gatavošanas secībā nav atšķirības ar iepriekšējām receptēm: nomazgājiet ogas, ievietojiet burkās, pārlejiet sīrupu. Pēc 15 minūtēm ielej to vienā katliņā, vāra vēlreiz un ieliet kārbās virs kakliem. Iesaiņojiet kaut ko siltu un atstājiet atdzist.

Kā pagatavot smiltsērkšķu un bumbieru kompotu

Lai pagatavotu dzērienu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams nosvērt 0,2 kg bumbieru un 300 g cukura 1 kg smiltsērkšķu, un visas ogas ir jānoņem, jānoņem no masas, un visi sabojātie augļi jānomazgā un izkaisīti plānās kārtās. Ar ogu apjomu jābūt 1/3 no to daļas. Izpildes secība:

  1. Sterilizējiet vākus un burkas, piepildiet tās ar ogām un pārlejiet sīrupu virsū.
  2. Pēc 20 minūšu pasterizācijas noteciniet šķidrumu, vāra vēlreiz un ielej smiltsērkšķu ķiršus.
  3. Nosedziet vākus un atdzesējiet.

Smiltsērkšķu un persiku kompots

Šajā gadījumā sastāvdaļu attiecība būs šāda: 1 kg smiltsērkšķu 0,5 kg persiku un 1 kg granulēta cukura. Kā pagatavot:

  1. Nepieciešami mizoti persiki sagriezti 2 daļās, noņemiet sēklas un sagriež mazās šķēlītēs.
  2. Smiltsērkšķu ogas šķirot un mazgāt.
  3. Gan tie, gan citi pāriet sterilizētajās bankās un aizpilda no augšas ar karstu sīrupu, kas sagatavots ar ātrumu 300 g uz 1 l.
  4. Atstājiet 20 minūtes un pēc tam pārlejiet ogas.
  5. Pēc pārvešanas uz pagrabu bankām atdzist.

Smiltsērkšķu kompots ar brūklenēm un avenēm

Jūs varat veikt smiltsērkšķu kompotu, pievienojot saldās avenes un saldās un skābās brūklenes. Šajā gadījumā 1 kg galvenās sastāvdaļas jums būs jālieto 0,5 divi citi un 1 kg cukura. Izplatiet to visām bankām, aizmigt ne vairāk kā par vienu trešdaļu. Ielej karstu sīrupu, ievieto infūzijā 15-20 minūtes. Pēc tam ielej šķidrumu atpakaļ pannā, vāriet, otrreiz ielej ogas un ielieciet burkas ar vākiem.

Smiltsērkšķu kompots ar vīnogām

Smiltsērkšķu un vīnogu kompotam ņem sastāvdaļas ar 1 kg vīnogu, 0,75 kg smiltsērkšķu ogām un 0,75 kg cukura. Tie tiek mazgāti, doti ūdens novadīšanai un izplatīti visām bankām. Tvertnes ir piepildītas ar karstu sīrupu un atstātas 20 minūtes. Tad kompots tiek ielej katliņā, atkal vārīts un ielej viņa kārbas, šoreiz beidzot. Ietverts un iesaiņots uz 1 dienu.

Kā pagatavot smiltsērkšķu kompotu lēnā plītī

Jūs varat pagatavot smiltsērkšķu kompotu ne tikai uz gāzes vai elektriskās plīts, bet arī lēnā plīts. Tas ir ērti, jo nav jādara viss manuāli, ir pietiekami, lai visas kompota sastāvdaļas ielej ierīces bļodā, nospiediet pogas un tas viss. Aptuvenā recepte:

  1. 400 g smiltsērkšķa un 100 g cukura līdz 3 litriem ūdens.
  2. Tas viss ir jāievieto lēnā plītī, izvēlieties režīmu "Pavārmāksla" vai tamlīdzīgu un pagatavojiet dzērienu 15 minūtes.

Otrā kompota recepte podiņā: smiltsērkšķis kopā ar āboliem:

  1. Jums ir jāņem 3 vai 4 nogatavojušies augļi, mizojiet ādas un sagrieziet tās plānās šķēlītēs.
  2. Uzlieciet tos bļodā un virsū ieliet 1,5 tases smiltsērkšķu ogas un 0,2 kg cukura un pievienojiet ūdeni.
  3. Pagatavojiet 15 minūtes.

Vēl viena kompota recepte no šīs brīnišķīgās ogas:

  1. 200 g smiltsērkšķu, 200 g avenes un 0,25 kg cukura ievieto lēni plīts, ielej ūdeni.
  2. Ieslēdziet ierīci un pēc 15 minūtēm. iegūt gatavo produktu.

Smiltsērkšķu sagataves uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Smiltsērkšķu kompots būs noderīgs tikai tad, ja tas ir pareizi uzglabāts. Jūs varat atstāt bankas telpā, bet tas nav pilnīgi pareizs. Labākie apstākļi jebkuras saglabāšanas saglabāšanai - temperatūra nav augstāka par 10 ˚C un apgaismojuma trūkums, tāpēc vēlams pārnest atdzesēto kompotu pagrabā vai pagrabā. Smiltsērkšķu produkta derīguma termiņš ir vismaz 1 gads, bet ne vairāk kā 2-3 gadi. Nav ieteicams to uzglabāt ilgāk - labāk ir sagatavot jaunu.

Secinājums

Smiltsērkšķu kompots ir brīnišķīgs dzēriens ar garšu un labvēlīgām īpašībām, ko var pagatavot mājās. Viņam piemērots gan svaigas, gan saldētas ogas ledusskapī, kā arī citas sastāvdaļas, kas atrodamas dārza vai dārzeņu dārzā. Smiltsērkšķu kompota sagatavošanas un uzglabāšanas process ir vienkāršs, tāpēc jebkurš saimniece to var apstrādāt.

Skatiet videoklipu: Latvijas Valsts Augļkopības institūts (Maijs 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send